Всем добрый день. Интересуют отзывы тех, кто пользуется заквасками для йогурта, кефира и пр. кисломолочных продуктов. Какие закваски нравятся, какое молоко для них берёте? Давно не делала, сейчас такое разнообразие предложений, выбрала пока что, сегодня привезут, на следующий раз присмотрела, буду признательна за отзывы опытных хозяек

Добрый вечер. Уже несколько лет пользуюсь заквасками "Бакздрав". https://bakzdrav.ru/ Молоко магазинное 3.2% и выше. Кипячу, остужаю до 37-45°, добавляю закваску, разливаю по баночкам и в мультиварку на ночь. Утром всё готово. Но если передержать, будет с кислинкой. Выбор там очень большой. Пробовала йогурт, кефир, ряженку, мацони, ацидофилин, пробиотик и что-то ещё) И творог даже делаю. Если всё сделать правильно, вся кисломолочка получается очень густой! И вкусной))