Хозяюшка! А рецепты будут?)
Мне можно икру баклажанную и перец запеченный, пожалуйста

Пустила слюни

Вкуснотища! Люблю рецепты Оксаны.

Перец готовила по этому рецепту
https://youtu.be/VkCj0F5gqEo
Бесподобно получилось
Правда я, в отличии от этой хозяйки, все равно банки и крышкии стерлизую, до того как закладываю перец и еще вместе с перцем стерилизую.

Вот рецепт. Можете сделать.
Как обычно, все пропорции соблюдала "на глазок". Когда попробовала первую партию (получилось две банки), понравилось.
Несмотря на название рецепта, банки предварительно стерилизовала в микроволновке, а крышки - в кипящей воде.

Жареные баклажаны на зиму (без стерилизации).
Баклажаны - 1,2 кг
Помидоры - 1,5 кг
Перец сладкий - 300 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 5 зубчиков
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 5 ст. ложек
Уксус 9% - 100 мл или уксусная кислота 70% - 1 ст. ложка
Перец душистый горошек - 6 шт. (по вкусу)
Перец черный горошек - 10 шт. (по вкусу)
Растительное масло для жарки

1. Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, чтобы выделился сок.
2. Перекрутить помидоры, перец, лук, чеснок. Добавить соль, сахар, перец горошком. Варить 30 минут.
3. Баклажаны промыть от соли, отжать, обжарить до золотистого цвета. Добавить к помидорам, варить ещё 15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус.
4. Закатать в стерильные банки.

Спасибо! Я то про грибочки)))

Теперь поняла. Их в этом году буквально на один зуб. Два раза делала с ними суп из плавленого сыра (когда есть грибы, мясной бульон не обязателен), два раза пожарила чуть-чуть грибов и несколько самых крепких заморозила. Это, к сожалению, весь "улов" за лето.

Делала что то подобное, но баклажаны запекала (потом снять кожу). Так получается меньше масла и не надо над ними стоять. Потом залить аджикой. Уходят влёт, конечно.

Этот канал очень 💓

Спасибо! Масла получилось не очень много, аджику не люблю - так как у нас никто не ест сильно острое.
А с запеканием - да, интересно, надо попробовать сделать.

Аджикой я назвала вашу заливку:
...Перекрутить помидоры, перец, лук, чеснок. Добавить соль, сахар, перец горошком. Варить 30 минут... То же самое по сути, по вкусу, варианты чего то больше/меньше и прочие добавки, в зависимости , от наличия овощей.
Я тоже не люблю аджику острую, нравится когда много томата и болгарского перца.

А вы сделайте не острую, у меня дети ложкой едят, я тоже острую не люблю и не делаю острой.

Так и готовлю. Просто для меня аджика - это очень острое блюдо. Возможно, бывает по-разному.

Есть секрет смягчения остроты в аджике сохраняя ее качество. Добавить корицы молотой.

Есть секрет проще, не класть много перца))))) или почти вообще не класть)

Ну кому, что нравиться. У нас все любят острую. Можно и вообще не делать

Пока немножко заготовила, но все впереди 😉
😉

А что вон в тех больших 3х литровыз банках? Яблочки моченые или компот?

Компот😉 ) когда дель моченые яблоки, то их забивают в банку целиком.

Вощем, вино.
На 1 порцию берём 3 кг черной смородины, 2 кг сахара, 5 литров родниковой воды. Ничего не моем и не кипятим, бутыль моем.
Закидываем в бутыль раздавленные свежие ягоды, воду и 1 кг сахара, надеваем перчатку, ставим в темное место. Взбалтываем по нескольку раз в день, выпускаем газики из бутыли. После завершения газообразования добавляем ещё дважды по полкило сахара, пока не перебродит.
Через пару месяцев плюс минус эликсир готов

Спасибо