Ещё добавить, что готовите так на один день)).


Не у всех организм выдержит помимо жирного бульона, ещё прессировка овощей на масле. Детям говяжий бульон до трёх лет не рекомендуют. Раньше питание было сильно ограниченно, поэтому такой варили, особенно в Сибири с лютыми морозами))

Варить не на бульоне из под мозговой косточки ))

Тётя готовит, она варенье в качестве маринада использует. Мясо сочное получается.

А рецепт можно? Хоть пропорции....там же не только варенье наверно

https://edimdoma-ru.turbopages.org/edimdoma.ru/s/retsepty/45268-svinye-otbivnye-s-malinovym-dzhemom
Вот, примерно так. Не обязательно весь рецепт соблюдать. Варенье не обязательно малиновое

Во всех детских садах готовят только на говяжьем бульоне. Один раз в неделю на курином .
Жир я всегда убираю. Хоть курица, хоть говядина, свинина. Готовлю бульон, потом остужаю, убираю в холодильник. Жир застывает, я его снимаю. Мы тоже не любим жирное. Всё по минимуму. Овощи тоже на воде, потом масла немного.

На 3 дня обычно хватает. Я недавно готовила гороховый на свиной грудинке. Это супер жирно, что ли?

Спасибо за идею! Попробую)

Я сегодня варила борщ. Купила свинину без жира совсем, бульон прозрачный, ни одной жиринки не плавало, добавила туда подсолнечного масла в зажарке.

Вот я с медом примерно так пробовала когда-то. А здесь варенье используют....Но, спасибо, прикольно.

Я говядину не люблю. Даже телятина воняет
Для бульонов использую свинину и курицу. В покупной курице жира нет. У свинины оставляю мясо на костях и ребра, тоже не особо жиру есть. Зажарку в супы на масле делаю. Наверное дело в привычке - в деревне всегда так варили. Поэтому мне не понятны диетические супы, супы без зажарки, супы-пюре из тыквы, броколли и прочего.

Может я поэтому никогда не ела супы в школе и лагерях)). Терпеть их не могла. В детсад не ходила.

У меня вот младший вообще мясо только в котлетах и шаурме съест (.
В основном лёгкое мясо едим индейку, кролика , кур.

Я уже не готовлю на сильно наваристом бульоне ничего . Большая нагрузка на поджелудочную . Не всем в семье это можно .

Ни разу не пробовали ! Экзотика ))
На днях малосолили красную рыбу в меду . Понравилось)

А пшенную кашу мы вот какую готовим
Пшено, лук , картофель , сало .
Подглядели на народных гуляньях в селе)

Я готовила плов с булгуром и не только с курицей, очень даже. С рисом теперь редко готовлю...

Почему?

Я все виды мяса и субпродуктов люблю, кроме печени. Печёночные оладьи ещё как-то. Дочь их любит, поэтому они периодически у нас бывают.

Дочь - мясоедка. Она всегда сначала съедает мясо, а только потом гарнир, сколько влезет. Наваристые супы она тоже уважает. Кушает каждый день на обед.

Если суп наваристый, то его съедаешь полтора-два половника, и сыта до ужина. С супом-пюре нет такого эффекта. Тянет на перекусы ))

Мы иногда устраиваем дни без мяса. Бывает, что его не хочется.