Блюдо для большой компании.

Жаркого летнего денёчка, форумчане!
Недавно я создавала тему "Быстрый ужин" и там обсуждались варианты легкого перекуса на скорую руку.
Сегодня предлагаю поговорить о блюдах для большой компании.
Итак, компания 6 человек. Какие блюда (желательно с рецептом) вы любите готовить на природе?
Мы готовили плов с бараниной. Шикарный!

Для разнообразия можно приготовить паэлью. Тот же плов, но с морепродуктами.
Хорошо заходит баранина без риса)) натопить много курдючного жира в казане, шкварки убрать (посолить и съесть под пиво), морковку там же обжарить, чеснок, розмарин.
И собственно баранину.

Выглядит очень красиво и аппетитно!👍

По какому поводу банкет?

Рина, шикарная сервировка! Тоже накупила такой посуды, ждёт своего часа

уха и вообще супы типа харчо, солянки, запеченное мясо типа буженины, жиго

У нас всегда много народу, поэтому мясо самое то.

Добрый день, мало вводных, но природа часто предполагает наличие мангала и в дополнение к традиционным шашлыкам (наверно у каждого есть "тот самый рецепт") любим готовить аджапсандали (можно есть теплым, можно холодным)

Баклажаны - 4 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук репчатый красный - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Кинза (зелень другая)- по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Сушеная аджика (любимые специи кавказской кухни)- 1 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Овощи и зелень помыть, лук и чеснок почистить.

Баклажаны, паприку, лук и помидоры насадите на шампуры. Учитывайте, что помидоры будут готовы первыми, поэтому располагайте их так, чтобы было удобно снимать.

Готовьте овощи над углями при умеренном жаре примерно 10-15 минут, периодически переворачивая шампуры. Как только кожица у томатов обуглилась и лопнула, их можно снимать с шампуров. Кожица у других овощей должна хорошо обуглиться (до черноты).

Дайте овощам немного остыть, а затем очистите их от кожицы, хвостиков и мелко нарежьте.
Соедините овощи в глубокой миске, добавьте мелко нарезанный красный лук и чеснок, натертый на мелкой тёрке. Добавьте нарезанную зелень кинзы и сушёную аджику.
Перед подачей посолите блюдо по вкусу и заправьте подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

6 человек - это небольшая компания

Попробовала недавно грузинскую закуску к мясу. Из свежей вишни, зелени и чеснока
Вкуснятина)

Рецепт одних вкусных ребрышек сейчас напишу.
Кто меня знает лично, прекрасно знает, что я терпеть не могу пиво. Не пью его никогда.
Но есть пиво, которое я с удовольствием использую при готовке. Редко, но метко.
Итак, берете копченые ребра. Кто коптит сам-респект и уважуха. Я покупаю у мясника знакомого, и мне не стыдно.
Ребра -1,5 -2 кг от вида зависит и веса.
Далее пиво, темное только, не светлое, есть почти черное, оно еще лучше. Два литра.
Красное вино. Не сладкое, от которого скулы сводит, и не полусладкое, а сухое любое. Именно сухое. Ценовая категория хоть 345 р в Дикси. Три десертные ложки отливаем/отмеряем.
Лук. 200 грамм. Или 4 штучки небольших.
Бекон упаковочка, обычно там 250 грамм.
Картофель, молодой вообще супер будет’
Ребра режем, кладем в кастрблю, поливаем пивом, сбрызгиваем вином. Засекаем 3 часа и на медленном огне варим. Тем временем картоху режем кубиками, и отвариваем до полуготовности.Лук порезали кольцами и на ребра разложили, сверху беконные полосочки, обжариваем до золотистого цвета!
Картофель сливаем, бекон обсушиваем и в соус. А что у нас соус? Булькающее варево из пива и вина, если кто забыл)
Засекаем еще 45-50 минут. Варим, смотрим, чтоб лишняя жидкость испарилась.
Потом выключаем и лопаем вместе с салатом. А салат может быть любой.
У меня вообще были помидоры и брынза с базиликом сверху.

Ещё навеяло именно из "летнего" - варенная кукуруза.

молодая кукуруза
вода

кукурузу уложить плотно в кастрюлю (на дно можно положить слой листьев с початков)
залить водой чтобы кукуруза чуть покрылась, после закипания варить на медленном огне минут 20

далее доставать по мере употребления, в воде остается летом долго теплой

присыпаем солью, можно сливочным маслом, солью, специями по желанию и наслаждаемся!

Все гениальное просто!

тоже такое хоцю

и это хоцю

Собрались 6 прекрасных женщин на праздник Ивана Купалы

Давно уже пользуюсь посудой из Узбекистана.
Это Риштанская керамика.
Хочу еще чайный сервиз такой собрать.

Чайники у них прекрасны, покупала в подарок)

В " торпеде" тпк называемой можно любое жаркое приготовить. Картошку с мясом, с другими овощами, с грибами. Рыбу с картошкой и т. д.

Рецепт вашего харчо в студию!
Что такое жиго?

Что такое торпеда?