Раз для мужчины, то напишу тоже рецепт. Один из...
1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и твердых частей. Нарезать кубиками, можно крупными.
2. Морковь очистить, натереть соломкой.
3. Лук очистить, нарезать.
4. В казан по очереди кладём:
Подсолнечное масло, лук, морковь, черный перец, специи. Жарим до золотистой корочки. Кладём баклажаны, солим и тушим под крышкой помешивая каждые 5-10 минут до готовности.
5. Добавляем томат или помидоры. Уксус по вкусу. Тушим ещё 10 минут.
6. Можно за
..вкусный салатик получается. Только я замачиваю баклажаны в подсоленной воде, отжимаю и подтушиваю отдельно с ложкой сахара - потом смешиваю.
А помидорчики - очищаю от шкурки.