Сливы режу половинками и в кастрюле 2:1 слив и воды - томлю, добавляю давленый чеснок от половины головки до головки, мин 5 еще это все булькает, потом 1 ст л яблочного уксуса и приправы (если кто какие травы не любит из потенциальных едоков, их исключаю). Беспроигрышный вариант готовая специя Итальянские травы.
Закатыааю в банки Все!

Спасибо. В целом поняла.

Летом делаю песто (классический с базиликом) часть сразу съедаем, часть замораживаю в небольших стеклянных баночках, добавляю ложку масла оливкового сверху и в морозилку, потом просто в холодильник перекладываю, медленная дефростация и здравствуй лето.

Можно пожалуйста рецепт

Беру за основу стандартный вариант:

Листья свежего базилика – 100 грамм; (лучше мелкие листочки с верхушек куста, помыть, просушить)
Ядра очищенного кедрового ореха – 50 грамм; (чуть обжарить на сухой сковородке)
Пармезан – 140 грамм; (мелко трем или покупаю тертый)
Чеснок – 2 зубчика;
Оливковое масло – 130 мл;
Морская соль/или адыгейская – 2/3 чайной ложки. (но тут по вкусу смотрю)

А далее "на глаз", если паста для намазывания, то чуть меньше масла, если для соуса чуть больше.
Но по сути можно кроме базилика другие травы использовать или миксовать их, и орехи иногда грецкие добавляю.
Далее беру баночки небольшие (типа от Икра мойвы/Санта Бремор) или меньше от детского питания, накладываю песто, сверху тонкий слой масла, закрываю пищевой пленкой (иначе потом крышки не отмоешь от запаха) и в морозилку.

Делаю такое летом, когда удается добыть побольше базилика. Есть разные его сорта, чаще перечный встречается, очень люблю лимонный.
Знакомые делают с реганом (тот который фиолетовый), но я предпочитаю именно с зеленым базиликом.

Спасибо большое

На здоровье

Хреновоя заправка со сметаной...

Майонез с соевым соусом до однородной массы взбалтываем и получается классный соус.
Пропорции свои у каждого. Обычно я делаю 80*20. Естественно майонез 80 частей.

Лучше чем сделать самостоятельно быть не может) есть хороший рецепт аджики и горчицы. А на их основе уже можно фантазировать. Да и майонез домашний менее вредный чем магазинный.

Да, и вкуснее домашний
А рецепты можно ? Аджики и горчицы

все на мясорубку и ставить на 7-10 дней для проквашивания. Хранить в стекле и холодильнике или подполье.

Спасибо большое.