Самый простой из слоеного теста.
Только надо обязательно посыпать тесто сахарным песком. И вместо шоколадной крошки цукаты и изюм.
https://m.vk.com/clip1076787031_456239500

Медитирую в этом году на куличи с начинкой:

Кулич с заварным кремом

Ингредиенты (на 2 кулича):
Для теста: пшеничная мука — 500 г, сахар — 150 г, ванильный сахар — 8 г, сливочное масло (размягчённое) — 100 г, сливки 10% — 250 мл, яичные желтки — 4 шт., сухие дрожжи — 7 г, соль — 1/2 ч. л. (по вкусу).
Для заварного крема: молоко — 120 мл, яичный желток — 1 шт., сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 9 г, сливочное масло — 60 г, ванильный экстракт по вкусу.

Приготовить крем:
Смешать 30 г сахара с 9 г крахмала.
Вбить 1 желток, тщательно растереть до однородности.
В 120 мл молока добавить ваниль и подогреть (не кипятить!).
Часть горячего молока влить в яичную смесь, перемешать, затем перелить обратно в сотейник.
Варить на минимальном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Добавить 60 г сливочного масла, перемешать венчиком до однородности.
Переложить крем в миску, накрыть плёнкой «вконтакт» и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Приготовить тесто:
Подогреть 250 мл сливок. Яйца и масло достать заранее — они должны быть тёплыми.
В миске соединить 500 г просеянной муки, 7 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара и соль.
В центре сделать углубление, влить 4 желтка, сливки и добавить 100 г мягкого масла.
Замесить тесто (в миксере — около 10 минут, вручную — 15–20). Оно должно получиться гладким и мягким.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Формовка и выпечка:
Разделить тесто на 2–3 части, сформировать шарики, переложить в формы.
Накрыть и оставить на расстойку на 40 минут.
Разогреть духовку до 180 °C, выпекать 30–40 минут до румяной корочки.
Полностью остудить куличи.
Наполнить и украсить:
У каждого кулича аккуратно срезать верхушку.
Вынуть часть мякиша, оставив «стенки».
Заполнить кремом, прикрыть «крышечкой».
Украсить по желанию — глазурью, посыпкой, шоколадом.