Баклажан. Страница 3. Форум сайта GdePapa.Ru

Сергей · 2026-06-05T14:26:34+03:00

Лето началось.... Много чего вырастет, созреет.... Вот и приходит время баклажанов . Привожу один из своих рецептов. Может и вы поделитесь своими ? Беру два баклажана. Больших, ровных, красивых и спелых. Суммарно грамм шестьсот, наверное. Потом разрезаю их вдоль на пластинки, а потом на кубики в среднем 0,5х0,5х0,5 см. Баклажаны не чищу и в соленой воде не держу иначе уйдет горчинка, и это уже будет не баклажан. Чищу и крошу на кусочки две больших луковицы. Рублю в крошку небольшой пучок кинзы. Натираю на (не очень мелкой терке) сыр. Грамм 150. Твердый пармезан или помягче как гауда. Это кому как нравится. Еще у меня есть Wok чугунный тяжеленный литров на 5. Люблю в нем готовить. Стенки толстые тепло распределяется равномерно и можно скрести металлической лопаткой. Никакого пластика. Ставлю Wok на огонь и наливаю грамм 100 оливкового масла, как разогреется вываливаю туда баклажан и обжариваю, помешивая минут 10. Затем вываливаю лук и еще 6-8 минут. Затем огонь на малый и добавляю четыре столовых ложки сметаны с горкой, соль, черный перец и смесь итальянских травок (сухих) и нарубленную кинзу. Перемешаю, накрою крышкой и пусть тушится 25 мин. после этого насыпаю сверху сыр и далее тушу пока он не растает. Всё. теперь можно есть….

Новые темы

Темы с новыми ответами

Баклажан

Страницы:

Небес Лазурь, Серендипити, 51 год.

Ссылка на это сообщение

Все её темы и ответы

05.06.2026 20:20

я тупо запекаю в духовке) Обожаю, мне в таком виде оч вкусно
В фольге или рукаве, одни баклажаны или с др овощами, ещё яблоко могу туда же добавить.
А потом и как гарнир идёт, и как ингредиент в салаты.