манты из тыквы

лепка мантов это действо священное,поэтому вся семья в сборе за почти круглым столом и по уши в муке)))).ну а если друзья нечаянно нагрянули,то весь детский сад тактично "линяет" шалить.а мужская половина сразу суетиться по поводу "ну наливай,а то уйдем".ну это так лирика.замешивается пельменное тесто.я обычно замешиваю на крутом кипятке.тесто становиться эласчтичным и не раскиселивается.начинка.берем тыкву,лук и жир.я предпочитаю бараний.пропорции 1:1:1 плюс черный молотый перец и соль по вкусу.все это режется кубиками.лук режу помельче т.к. дети.лепим.одновременно ставим мантышницу на огонь.как правило про запас в морозилку дело не доходит,потому как все съедается.))))

Интетересненько, нужно будет попробовать, когда тыква созреет на грядке...Оксана, спасибо!!! Вы-Знатная кухарка!

спасибо Оксана...этот рецепт мне подходит...без мясной....!!!!

Милан,там присутствует жир.или это не считается мясом?сделай котлеты.любая дешевая рыба:минтай,хек.или можно консерву.обжариваем лук.отвариваем гречку.пропускаем через мясорубку лук,гречку рыбу без костей(если лень возиться с рыбой,то консерву).так же формируем котлеты,обваливаем в панировке и на сковороду.очень вкусно.пропорции.на стакан гречки банка консервы и 1луковица.ну естественно поперчит, посолить .

я жир обычно заменняю оливковым маслом думаю вкусовые качества сильно не постродают..а котлеты я всегда рыбные себе делаю..но попробую и ваш рецепт..спасибо Оксана..

а я реtшила что речь идет в внутреннем бараньем жире! )

если речь идет о нем ..это точно не для меня

Объясните мне тёмном, это как - перец по вкусу? Ну с солью понятно, я на вкус пробую. А с перцем как?

С тыквой - это на любителя. Обычные с мясом вкуснее, но для сочности нужно добавить немного капусты или картошки.

ну кто то любит поострее,кто то вообще не приемлит.я сыплю на глаз как и соль.перемешиваю.в принципе не пробую.специи в блюда вы же добавляете по вкусу?

речь идет о любом жире.жир он и в африке жир.курдючный не люблю.кто то ненавидит баранину.поэтому можно обойтись свиным

картошка точно сочности не прибавит,тогда нужно добавлять сливочное масло.а по поводу капусты не знаю.в принципе и в мясные манты добавляют тыкву.даже народ с претензиями оценивает по достоинству

бедный глаз

такой жир конечно на любителя, вернее для любителей )))

с таким жиром, тоже в качестве начинки, как то пробовала вареники и побольше зелени кладут )

угу, такие манты можно делать с шпинатом вместо тыквы - тоже пальчики оближешь! Насчет жира - лучше не внутренний, а курдючный, но это на ценителей и любителей. Вместо него можно лук на сливочном масле обжарить, смешать с тыквой

А я вот добавляю мясо к фаршу
для фарша:

баранина или говядина - 600г
тыква - 500г
лук репчатый - 4 шт.
курдючное сало - 200г
соль - 1 ч. л.
вода - 80мл
топленого сливочного масла - 2 ст. л.

для теста:

мука - 600г
вода - 200 мл
соль - 1 ч. л.
Тыкву очищают от кожуры и семян, режут на мелкие кусочки, смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так же, как манты с мясом.

Готовые манты можно поливать сметаной, сливочным маслом или соусом.

По аналогичному рецепту готовят манты с мясом, тыквой и морковью. В этом случае тыквы берется меньше - 250 г столько же моркови.