Кроме строения тканей есть еще масса факторов, разве нет? Базовая анатомия, различная активность ферментов, синтез совершенно отличных от человеческого протеинов, различия функций органов и тп, и тп. Любые эксперименты на животных очень отчасти применимы к людям. Схожесть не равно идентичность.
Согласно вашей логике, и г-н Павлов сильно заблуждался, изучая рефлекторную деятельность на собаках, но применяя эти знания и к человеку. И кстати, интересно стало, а функции, к примеру, сердца, желудка или зубов у животных сильно отличаются от аналогичных у людей? Если схожесть не равна идентичности, животные, видимо пищу измельчают не зубами, а чем-то другим....