Коптильня

По факту: Есть участок на склоне с уклоном от 10 до 20 градусов, есть идея сделать домашнюю коптильню! Хотелось бы сделать какой то универсальный вариант, схему как для горячего копчения так и для холодного да и вообще услышать интересные идеи, рецепты, советы если у кого есть..

Самый экономный способ холодного копчения, для себя, это использовать опилки, все остальные способы более затратные и хлопотные. Но для использования опилок не требуются такие сложные конструкции.
У меня сколочена коробка высотой 2м со сторонами по периметру 1,5 м в низу металлический короб из листа двойки под опилки. По сути весь процесс разжечь опилки присыпать чтобы пламени небыло и пусть дымит себе.

Это из советских книжек картинки)) Сейчас при наличии всевозможнейших инструментов, материалов, массы конструкций, придуманных умельцами, всё гораздо проще)) Выберете в ютубе, что понравится, и вперёд))
У меня только "горячая" Пользуемся, когда дети чего то мутят, в основном рыбу. "Холодную" всё ни как не соберусь сделать. Видимо не шибко нужно))

простые вентиляторы используют для тяги.
на Ахтубе какие только не делают.

Роза ветров))
Уклон, по этому и получился, что ветер туда дует Вот и намело)

Склон горы.

Вот скажите, ктонибудь видел результаты экспериментов, где б сравнивали простые коптильни и электростатические? Не мог ни где такое найти.

У меня знакомый с друзьями вылазки на рыбалки делает. Просто гигантские масштабы! Ловят и сразу коптят. Натягивают шатёр. Как наши предки делали.

Ну одно это сделать что получится или купить какую то кухонную миникоптилку и другое это сделать качественно, использовать максимально возможности. Об экономии речь не идет

Ну тут природа.. всего не предусмотришь!

Копчёная рыба хороша пока свежая. Для этого городить такие коптильни нет смысла. Если только не на продажу, конечно.

Не интересовался, но пробовал на электростатике, не понравилось, чем конкретно не скажу. Может ребята по неопытности что-то там намутили. Всё же натуральное лучше.

Ну сделай качественный короб в чём проблема)))
По поводу экономии всё же так бы не говорил.
Если будет более интенсивное дымление значит будет требовать не только траты ресурсов но и времени для наблюдения за непрерывность процесса + если будут ошибки в длине и деаметре трубопровода ещё и температурный режим будет создавать сложности.
Экспериментируйте ждём результатов)))

А со статикой чего не натурального? Не покрышки ведь жгешь.
Но меня смущает скорость. Типа быстрее в разы.
Вот бы взять два одинаковых шкафа, загрущииь продукцию. В одном статику не включать. И сравнить потом.

Долго))

Да там и всякая химия пошла... "Жидкий дым" и другая гадость для вкуса

Вообще читал что опилки нужно определенных сортов деревьев, все дают разный вкус.

Вот и хотелось бы изучить сначала все моменты что бы рассчитать что то и попробовать. Диаметр труб и т.д.

Опилки вишни и яблок вроде должны быть, это все тонкости но есть и некоторый опыт (Топили несколько раз баню дровами из яблони... Трубу забило сразу, пришлось менять потом, выделяет какие то смолы которые как кристалами забивают всю трубу моментально. При топке березой ничего подобного не видел а тут буквально за пару раз вся труба забита, дым не проходит.

Так что трубы если делать то сей момент тоже как учесть надо если использовать для копчения яблоню или вишню

Ионизация идёт, и значит взаимодействие другое возможно и на вкус влияет