"Гастрономические евреи" - это, например, Эйнштейн: они придерживаются некоторых национальных культурных традиций (что, в случае евреев, на 90% религиозных традиций), но не ходят в синагогу, не верят в бога и т.п. Например, они могут есть кошерную пищу, национальную кухню, отмечать праздники, но не вкладывать в них никакой религиозный смысл.
Хорошим примером подобной "гастрономической религиозности" является празднование Рождества Христова или Хануки: люди просто покупают подарки, наряжают ёлку, собираются семьями, готовят обильный праздничный ужин с кучей традиционных блюд, даже поздравляют друг друга "с Рождеством" и желают друг другу "весёлого Рождества". Я например.
Празднование Нового Года в бывшем СССР и есть, кстати, празднование Рождества. Поскольку у коммунистов была своя собственная религия и очень агрессивная, они - естественно - боролись со всеми другими религиями и их обрядами, устанавливая новые. Святые мощи - мавзолей. Бог - светлое будущее, "коммунизм". Пророк - Ленин. Церковь - партийное собрание. Священник - партийный секретарь. Воскресная школа - пионерия и т.д.
Священники-атеисты стали таковыми после принятия сана. Просто люди задумались о том, что именно они пытаются донести до масс, и поняли, что бред.