Баклажаны, быстрые рецепты

Добрый вечер, кроме мусаки ничего из них не делала, хочется быстрого и вкусного блюда. Может быть, поделитесь? Спс заранее

На гриль закинуть все овощи что найдешь дома😋 и мясо воткнуть любое 🥩 в это . посыпать любой приправой. Profit!

Разогреваете духовку до 180 градусов. Режете кружочками баклажаны, смазываете кисточкой, смоченной в оливковом. Соль если надо (я не солю). Запекаете, я пеку, прикрыв фольгой минут 15, потом убираю ее, чтобы поподжаристее были. Печь максимум полчаса.
Вытаскиваю, смазываю томатной пастой с чесноком ( или что-то типа «Хреновины»), можно помидорной зажаркой, сделать ее пока они пекутся, со специями которые вам нравятся.
Даже муж ест, который такое вообще не признает 😁
Но чеснок делает свое черное дело)))

Запечь целиком до мягкости (предварительно проткнув), после остывания освободить от кожи, нарезать, смешать с кинзой, чесноком (по вкусу). Можно туда же печеный перец без кожи, помидор.

Второй год наслаждаемся этим рецептом

Соломкой лук, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры, соль, перец. Обжаривать на растительном масле до готовности морковки и баклажанов

Моё блюдо не очень быстрое, но вкусное.
Баклажаны нарезать кружочками, обжарить с двух сторон, чуть посолить.
Морковь натереть на крупной тёрке, потушить на сковороде под крышкой до мягкости вместе с луком, в конце добавить кетчуп или томатную пасту, чуть посолить, тщательно перемешать.
Выложить на большое блюдо слоями: баклажаны - морковь с луком и т.д. Можно подавать в горячем и в холодном виде - вкусно и так, и так.

Кусок мяса и баклажан с чесноком жаренный)

Это самое вкусное в мире

Блины вкуснее

Не

Ольга, еще вспомнила!
Готовлю так:
1. Баклажаны кружочкам или пластинами, как удобнее.
2 лук +фарш пережарить, добавив немного томата.
3. Сыр натереть

Уложить в форму слоями:
Баклажан, фарш, сыр - чередуя.
Запекать до аромата!!!

А еще )
Рулетики с сыром и грецким орехом)))

Еще вкусно рулетики с начинкой, ну как в готовой кулинарии продают, но это капошение нарезать ломтикамибез дыр, обжарка, за аворачивание начинки

То, что делаю сам часто.
Порубить кусками, посолить и обвалять в крахмале. Сварить в сильно нагретом масле во фритюре (у меня вместо фритюрницы кастрюлька с сеткой для спагетти).
Полить терияки или устричным соусом.
Использовать как гарнир или в салате.

Зы: в том же фритюре зафигачить порезанную дольками мелкую молодую картоху, натертую абхазской аджикой.

Не пробовал, но видел рецепт.
Если баклажаны реально большие, режем вдоль слайсами пару см толщиной, сверху на них начинку, как для пиццы, запекаем.

Не делал сам, но брал в ресторане:
Лазанья из баклажанов.
Вместоьлистов лазаньи берем продольные слайсы баклажана толщиной пару мм. Готовим как обычную лазанью.
Очень и очень вкусно.

Режем на кругляшки. Жарим на растительном масле. Увы и ах, баклажан кушает много масла и становится мягким и вкусным, но жирным и калорийным. Достаём, на горячие кругляхи кладём 1. Уксусно- чесночную заправку. 2. Натертый мелко сыр ( на горячем баклажане он расплавится) и ломтик помидора.
Можно проткнуть баклажан много раз вилкой, натереть его пахучим маслом, потом запечь в духовке. Потом вынуть вилкой из духовки, очистить. ( обжечь при этом руки). Потом смешать с брынзой и специями, намазать на хлеб, есть и толстеть наслаждаться.

Баклажаны это такие горькие чёрные кабачки?

Вариантов много.
Самый ленивый, но тем не менее вкусный:
Режем пополам. Плоды примерно одинакового размера.
На сковороду, чуть сбрызнутую маслом, выкладываем сначала баклажаны стороной с корочкой на 8 минут (готовим на среднее-медленном огне + под крышкой)
Переворачиваем. И ещё на 7-8 минут разрезанной стороной тоже под крышкой.
Всё!
Солим, перчим, а остальное исключительно дело вкуса:
лимоном ли, майонез или чесночно-помидорный соус - нам ваше и усмотрение.
Это чудесный простой и вкусный гарнир или просто самостоятельное блюдо.

Да что ж такое, баклажанов захотелось 🤤

Второй также быстрый и простой рецепт " под грибы"

3-4 луковицы режем соломкой( я лук люблю, поэтому беру большие плоды) пассируем в казане с растительным маслом 50гр (можно больше) до мягкости.
Почищенные и порезанные кубиком со стороной 1,5 -2 см баклажаны кг или 1.5кг запускаем минут за 5-7 до окончания.
Их периодически помешиваем, чтоб напитались маслом и стали мягкими,
добавляем 1/2 ст.л соль, чеснок, 2ст.л уксуса, перец, 1ч.л сахара - или исключительно по своему вкусу.
Ещё раз перемешиваем , выключаем газ и оставляем на минут 15 под закрытой крышкой настояться.
Всё.
Можете подавать.

А если дать им настояться несколько часов, это будет уже другой божественный вкус.

Лук полукольцами маринуем, баклажаны небольшими кусочками обжариваем на масле, вареные яйца режим кусочками крупными, перемешиваем, в оригинале- добавляют майонез, я-нет, масло в баклажанах впитывается дофига, мне лично его достаточно….

Нарезаем разным размером кусочки баклажандля запекания в духовке, сбрызгиваем маслом, после запекания с пластинок снимаем кожицу, обжариваем лук, все это отправляем в бульон, добавляем кусочки вареного мяса, можно фасоль , любая свежая зелень - суп для тех , у кого проблема с инсулином… сначала не поверила, что это вообще можно есть, ан нет… когда тебе нельзя 75% еды- заходит на ура