Я совмещаю с топленым и лью мало, так что бутылки надолго хватает.

Вообще масло редко использую. Оливковое. Но литр за год наверное.

4 жарки это сильно)
Для меня эта цифра просто запас прочности, даже 2 раза не жарю в одном и том же масле.

Оливковое по балансу омега3/омега 6 далеко не самое полезное

У меня была маленькая фритюрница, на 200 мл, поэтому кило картошки фри приходилось за 7-8 раз делать... Отсюда и статистика

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО: ЛИНОЛЕВОЕ И ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ

Существует два вида подсолнечного масла, принципиально отличающиеся составом — “обычное” линолевое (с высоким содержанием омега-6) и высокоолеиновое (с содержанием омега-9). Однако современные рекомендации не подразумевают ограничение омега-6 в питании.

Деление подсолнечного масла на “полезное” нерафинированное и “вредное” рафинированное — ошибочный подход. Рафинация подразумевает удаление примесей из исходного сырья — а фильтрованное масло по определению не может содержать добавочных ингредиентов, влияющих на здоровье.

Разговор о выборе наиболее полезного вида подсолнечного масла упирается в анализ состава его жирового профиля — и, в частности, в содержание олеиновой кислоты. В материале ниже разбираемся, что такое высокоолеиновое подсолнечное масло — и почему его сложно найти.

ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

Хотя Россия — один из крупнейших мировых производителей подсолнечного масла, подавляющее большинство посевов приходится на традиционный сорт подсолнечника с высоким содержанием линолевой жирной кислоты (она же скрывается за термином “омега-6”).

Ключевая разница между обычным линолевым подсолнечником и высокоолеиновым гибридом — баланс между видами жирных кислот. Фактически, состав высокоолеинового подсолнечного масла близок к составу оливкового — за счёт высокой доли олеиновой кислоты (“омега-9”).

По оценкам(1) Всероссийского научно-исследовательского института, на высокоолеиновый подсолнечник в России приходится порядка 1% от общих посевов этой культуры. Для сравнения, в США посевы средне- и высокоолеинового подсолнечника занимают до 90%.

ПОЧЕМУ СЛОЖНО НАЙТИ В ПРОДАЖЕ?

Посевы разных видов подсолнечника должны быть разделены во избежание перекрёстного опыления, а сырье необходимо обрабатывать на отдельном оборудовании — что влияет на цену.

Зачастую потребитель оставляет без внимания более дорогое высокоолеиновое подсолнечное масло — предпочитая понятные ему маркировки “холодного отжима” или “нерафинированное”.

В итоге, по словам отраслевых специалистов?, порядка трети выращиваемого в России высокоолеинового подсолнечника идёт на экспорт — преимущественно в Китай.

СОСТАВ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА

Любые виды подсолнечного масла содержат до 100% растительных жиров (то есть, в их составе нет углеводов или белков). Однако профиль жиров может достаточно широко варьироваться — в первую очередь, в зависимости от типа подсолнечника. Также влияют и условия выращивания растений.

// “Обычное” подсолнечное масло(4), на 100 г:

насыщенные жиры — 10 г
мононенасыщенные жиры — 19.5 г
из них олеиновая кислота (омега-9) — 19.5 г
полиненасыщенные жиры — 65.7 г
из них линолевая кислота (омега-6) — 65.7 г

// Высокоолеиновое подсолнечное масло(5), на 100 г:

насыщенные жиры — 6.7 г
мононенасыщенные жиры — 73.3 г
из них олеиновая кислота (омега-9) — более 70 г
полиненасыщенные жиры — 3.3 г
из них линолевая кислота (омега-6) — до 3 г

В ЧЁМ РАЗНИЦА?

Приведённый выше анализ состава показывает, что отличаются пропорции мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. “Обычное” подсолнечное масло содержит до 65% омега-6 и лишь 19% омега-9 — тогда как высокоолеиновое лишь 3% омега-6 и существенные 70% омега-9.

Избыток омега-6 в питании традиционно связывают с повышением риска развития воспалительных процессов — тогда как употребление богатых омега-9 растительных масел (в том числе, оливкового) показывает потенциал для снижения уровня “плохого” холестерина.

КАК ВЛИЯЕТ РАФИНИРОВАНИЕ?

Под рафинированием растительного масла подразумевают процессы дополнительной фильтрации, удаляющей нежелательные элементы — чаще всего речь идёт о компонентах, формирующих цвет, запах и вкус.

Рафинированное масло обычно более прозрачно — а также обладает мягким вкусом (либо практически его не имеет). Нерафинированное масло — это масло без фильтрации, получаемое, например, методом холодного отжима.

Важно понимать, что технология обработки масла не влияет на пропорции входящих в его состав жирных кислот — то есть, нерафинированное подсолнечное масло так же содержит много омега-6.

ВРЕДНО ЛИ ОБЫЧНОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО?

Существует множество научных исследований о влиянии линолевой жирной кислоты (омега-6) на здоровье. При этом если исследования, датированные серединой 2000-х склонны проводить параллель между употреблением омега-6 и ухудшением здоровья — то современные исследования намного более нейтральны.



РЕКОМЕНДАЦИИ ВОЗ

Методичка(3) Всемирной организации здравоохранения, посвящённая правильному питанию, говорит о том, что снижение общего потребления жиров до менее 30% от суммарной потребляемой энергии помогает предотвратить нездоровую прибавку веса у взрослых людей.

Рекомендуется отдавать предпочтение ненасыщенным жирам (содержащимся в рыбе, авокадо и орехах, а также в подсолнечном, соевом, рапсовом и оливковом масле) — вместо насыщенных (содержащихся в жирном мясе, сливочном масле, пальмовом и кокосовом масле, сливках, сыре, гхи и свином сале) и избегать трансжиров.

Отдельно упоминается, что замещение насыщенных жиров должно осуществляться “в частности, полиненасыщенными жирами — содержащихся в таких маслах, такие как соевое, каноловое (рапсовое), кукурузное, сафлоровое и подсолнечное”.

***


Источники данных:

1. Перспективы высокоолеинового подсолнечника в России
https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/33035-p..
2. Dietary linoleic acid and human health: Focus on cardiovascular and cardiometabolic effects
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31785494/
3. Здоровое питание — рекомендации ВОЗ
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/h..
4. Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1..
5. High Oleic Sunflower Oil
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/5..

Приводится по:
https://fitseven.ru/sostav/podsolnechnoe-maslo?ysclid..

А, ну тогда возможно.

На салаты я как раз высокоолеиновое беру.

Спасибо ☺️ вчера весь день нормальная температура
Из плохого - только слабость пока, сплю много

И в салаты не добавляешь?
А что ты из жиров тогда ешь?

Сейчас греческий йогурт добавляю с горчицей. Ну или просто овощи ем. Для салатов нерафинированное беру - конопляное или оливковое с трюфелем. Но оно через 2 месяца на выброс открытое, поэтому чередую. Омегу в таблетках пью.

А, нерафинированное и омега, тогда гуд
Просто я вот так доигралась однажды без жиров, плохая практика)

Растительные и молочные жиры должны присутствовать в рационе.
Оливковое масло лучше не нагревать, употреблять в сыром виде.

Доброе утро ☕🌼

Масла все, разные, растительные есть рафинированные и подходят для жарки, и есть разного отжима и подходят для прямого употребления в пищу со всеми своими полезными свойствами. Сейчас можно вообще сыродавленное купить - приходишь на рынок или в ГУМ, выбираешь семена и прям при тебе это в пресс кладут и выдавливают/отжимают!

В Ленте купила вот такие конфеты, вкусные и удобно брать с собой в сумочку))

Не просто "вредная еда": новый взгляд на ультраобработанные продукты и их влияние на мозг

Пачка печенья к чаю, сосиски на ужин, сладкий йогурт на завтрак, хрустящие чипсы к фильму — эти продукты настолько прочно вошли в нашу жизнь, что мы перестали их замечать.

Они удобны, вкусны и всегда под рукой. Но диетологи и ученые по всему миру бьют тревогу, называя их "ультраобработанными" и связывая с эпидемией ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Так что же это такое, и где проходит грань между пользой и вредом?

Для начала важно понять: не всякая обработка — зло. Пастеризованное молоко, замороженные овощи или консервированный тунец — это просто обработанные продукты. Их состав минимален и понятен.

Ультраобработанные продукты — это совсем другая история. Это промышленные изделия, созданные в лабораториях из множества ингредиентов. Их главная цель — быть максимально привлекательными, долго храниться и вызывать желание съесть еще.

Как распознать ультраобработанный продукт: 5 красных флагов

Эти продукты редко напоминают свой первоначальный источник. Их можно узнать по нескольким признакам:

Длинный список ингредиентов. Если в составе больше 5-7 компонентов, скорее всего, перед вами УОП.

Непонятные слова на этикетке. Вы не найдете на своей кухне мальтодекстрин, глутамат натрия, гуаровую камедь или гидрогенизированные жиры. Это маркеры промышленной обработки.

Высокое содержание сахара, соли и жиров. Часто эти три компонента находятся на первых позициях в составе.

Яркая, агрессивная упаковка. Производители тратят огромные деньги, чтобы их продукт «кричал» с полки.

Длительный срок хранения. Натуральный продукт так долго храниться не может.

Примеры ультраобработанных продуктов: сладкие газировки, чипсы, сухарики, большинство колбасных изделий, сладкие сухие завтраки, печенье, торты и пирожные массового производства, сладкие йогурты с наполнителями, лапша быстрого приготовления, замороженная пицца, наггетсы.

В чем главный вред: три удара по организму

Пищевая "пустышка". УОП содержат огромное количество «пустых» калорий из сахара и жиров, но при этом катастрофически бедны полезными веществами: клетчаткой, витаминами, минералами и качественным белком. Вы получаете калории, но не получаете питания.

Вызывают зависимость. Это не преувеличение. Производители специально подбирают «точку блаженства» (bliss point) — идеальное сочетание сахара, соли и жира, которое бьет по центру удовольствия в мозге, заставляя вас хотеть еще и еще. Такие продукты отключают естественные сигналы насыщения, поэтому ими так легко переесть.

Разрушают здоровье изнутри. Регулярное употребление УОП напрямую связано с:
Ожирением и набором веса.
Диабетом 2-го типа.
Сердечно-сосудистыми заболеваниями (из-за трансжиров и избытка соли).
Воспалительными процессами в организме.
Угнетением здоровой микрофлоры кишечника, так как в них нет клетчатки — пищи для полезных бактерий.

А есть ли хоть какая-то польза?
Давайте будем честны: если бы у этих продуктов не было плюсов, их бы никто не покупал. Но их польза лежит не в плоскости здоровья, а в плоскости удобства.

Доступность и дешевизна. Часто пачка сосисок или пакет печенья стоят дешевле, чем килограмм качественного мяса или свежих ягод.
Удобство и экономия времени. Не нужно готовить, достаточно просто открыть упаковку. Это огромный плюс в современном ритме жизни.
Гарантированный вкус. Вы всегда знаете, чего ожидать от любимой шоколадки или чипсов.
Вердикт: вред или польза?
Ответ однозначен: для здоровья — это вред. Краткосрочная польза в виде удобства и экономии времени не может перевесить долгосрочный ущерб, который эти продукты наносят организму. Они — одна из главных причин, почему при обилии еды современный человек страдает от дефицита питательных веществ.

Что делать? Не паниковать, а действовать
Полностью исключить УОП из жизни в современном мире почти невозможно, да и не всегда нужно. Главное — это осознанность и баланс.

Сделайте основой рациона цельные продукты. Овощи, фрукты, крупы, бобовые, нежирное мясо, рыба, яйца, орехи — то, что имеет минимальный состав.
Стремитесь к правилу 80/20. 80% вашего рациона — цельная, здоровая пища. 20% можно оставить на «маленькие слабости».
Читайте этикетки. Это самый важный навык. Если состав продукта напоминает учебник химии — верните его на полку.
Готовьте простые аналоги дома. Домашние куриные наггетсы, овсяное печенье или соус для пасты будут в сотни раз полезнее магазинных.
Читать этикетку — это не занудство, а акт заботы о себе и своем будущем. Сделав выбор в пользу простого яблока вместо яркого батончика, вы инвестируете в самое ценное — свое здоровье.

Доброе утро, собираюсь на озеро. Хочу на сапе поплавать

Ой. Моя Питерская тренерша выложила фото в купальнике в телеге..

Главное что ей самой нравится