Масленица

"Сегодня настоящий царь, витязь и богатырь Москвы - тысячелетний блин, внук Дажбога. (…) Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом, - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.

О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной.

А для легкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев." Куприн "Юнкера"

Сегодня первый день масленицы и время печь блины. Поделитесь любимыми рецептами)

Мой самый любимый рецепт - пойти к кому-нибудь в гости на блины )))

Я такой рецепт тоже люблю, но домашние требуют праздника дома)

Люблю есть блины в парках на массовых гуляниях на Масленицу. И, чтоб обязательно с медовухой.

Интересно, что начинка у Куприна сплошь из морепродуктов. Ни мяса, ни сладкого.

.

Я сама блины не люблю и печь их у меня не очень получается. А остальные любят, хочу их порадовать)

На Масленицу мяса уже не едят)

Едят. И мясо, и масло и всё.

Масленица - последняя неделя перед Великим постом, другое название - сыропустная неделя, по обычаю мясо не употребляли)

Что, что, а блины мои всегда комом...

У меня такая же проблема, никак не могу угадать верные пропорции)

А я всегда на "глаз" делаю. Главное потом тесто чтобы по консистенции жидкое было, чтобы быстро растекалось по сковороде и блины были тонкие. Сколько раз пробовала по рецептам со строгими пропорциями , никогда не получается. Делаю только по-своему.

У меня этого чувства как раз и нет) Я понимаю, что оно должно быть жидкое, но верной консистенции редко удается достичь на глаз.

Какафония обычаев)

.

Я по семейному рецепту буду печь.

Можете выложить его здесь?

3 стакана молока
4,5 стакана муки
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 яйца
25 гр. сырых дрожжей
Стоит 1,5 часа. Затем закипятить 3 стакана молока и залить в тесто при быстром помешивании. Дать постоять 20 мин. и выпекать.
P.S. Если используются сухие дрожжи, то чуть меньше пачки.

Спасибо!!! А блины эти тонкие или пышные получаются?

Да, тут руку надо " набить". У нас в семье тонкие только у меня у меня получаются.

Надо разобраться в терминологии ) Для меня тонкие - это блинцы ) Поэтому эти относительно пышные, но не толстые ) Если меньше горячего молока добавить, то будут пышнее.
Я сегодня буду печь и выложу, что получится )))

У нас старшее поколение на кефире пекло, тонкие, на дрожжах никогда не пробовала, нужно сделать)