Я тоже записываю))) пирог с капустой сегодня испеку)))

Хочу поделиться гарниром собственного изобретения - кабачковым. Кабачки очень полезны, и в тоже время бывает довольно сложно заставить есть их не только детей, но и взрослых, особенно в вареном виде. В процессе экспериментов родился такой рецепт - кабачки очищаем от кожицы, трем на крупной (средней терке). Варим в подсоленной воде мелкую вермишельку, за 3 минуты до готовности добавляем кабачки. Сливаем воду, добавляем сливочное масло - и все!) Если кабачков будет не слишком много, не поймут даже ярые противники - только удивятся нежной консистенции. Иногда еще добавляю вместе с маслом тертый сыр.

Ура!!!!!Есть гарнир для мой дочи)))
Ксюша-спасибо огромное..уже пошла готовить доче завтрак))
Спасибо!!Утащила рецептик к себе в закрома))))

о! я тоже утащила в рецепты )) спасибо )

Салат "Подсолнух"
Готовится слоями:
1.Порезанная отварная куриная грудка
2.Пережаренные с луком шампиньоны
3.Яичные белки на крупной тёрке
4.маринованные огучики колечками
5.сыр на крупной тёрке
6.яичные желтки
Все слои кроме верхнего промазать майонезом
Сверху оливки и чипсы, как подсолнух

Салат "Арбузная долька"
1 слой-отварное мясо,
2 - ой майонез,
3 - ий лук кубиками порезать,
4 - ый слой майонез,
5 - слой яйца отварные на тёрку,
6 - ой майонез,
7 - ой сыр твёрдый на мелкой тёрке потереть;
Придать форму арбузной дольки,украсить красный цвет: перец сладкий красный порезать маленькими кубиками +помидор мелко порезать кубиками (мякоть можно удалить,сыр натереть на мелкой тёрке, свежий огурец тоже на мелкой тёрке обязательно отжать на салфетке. Красиво и вкусно!!!

Салат "Мгновенный" или "Нежданные гости"
Ингредиенты:
1 банка фасоли красной в собственном соку
1 банка резанных шампиньонов
ржаные сухарики
майонезможно также добавить жаренный лук.
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать, можно прямо при гостях, и подавать))
можно вместо лука добавить чеснок, мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавилку.
Варианты - вместо сухарей можно положить чипсы, вместо грибов - крабовые палочки и яйцо
еще вариант: фасоль, сухарики, помидоры, майонез. Иногда добавляю сыр и чеснок. Сок от фасоли тоже добавляю.
еще один: фасоль красная, шампиньоны+лук обжарить, морковь по корейски, соленый огурец на крупной терке(обжарить),майонез и сухарики)))
еще вариант: фасоль,лук репч., 1 кисло-сладкое яблоко,, чеснок, помидор, или сол огурец, майонез. или сметана с укропом.
банка красной фасоли+банка кукурузы+2пачки кириешек со вкусом хрена и холодца(это важно)+чеснок+майонез.
2) банка фасоли красной+кириешки(такие же)+пучок укропа+пучок петрушки+майонез. Оба салата обалденно вкусные.
еще - фасоль красная+ кукуруза+ колбаса копч (или кура)+ сыр( натереть на терке)+ чеснок+ майонез+ сухарики )))))
- 2 банки красной фасоли в собственном соку
- 1 банка зеленой стручковой фасоли
- сухари
- чеснок
- майонез
Любой вариант будет вкусным ) Экспериментируйте )))

Салат "Футбол"
Ингредиенты

* 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
* 400 г отварного картофеля
* 350 г помидоров
* 2 яйца
* 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
* соль
* майонез

для украшения:

* 3 белка
* маслины
* зелень

Рецепт приготовления:
Рыбу размять вилкой (масло слить).
Помидоры нарезать кубиками.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить.
Заправить майонезом.

Украсить салат по вкусу. Выкладываем салат горкой.
Белки натираем на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошить.
Выложить маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами), остальное пространство заполнить белками.
Зелень мелко покрошить и выложить вокруг мяча.

Салат "Загадка"
полукопченая колбаса - 300 г,
огурец свежий - 2 шт,
крабовые палочки - 200 г,
яйца вареные - 4 шт,
вермишель быстрого приготовления - 2 пачки,
лук репчатый - 1 шт,
майонез

Приготовление

Колбасу, вареные яйца и огурцы порезать тонкой соломкой.
Крабовые палочки порезать вдоль, также соломкой.
Лук порезать мелко, ошпарить кипятком.
Вермишель быстрого приготовления разломать, залить кипятком,накрыть крышкой и дать постоять 3-5 минут

Вермишель откинуть на мелкое сито или дуршлаг с мелкими ячейками, дать стечь воде.
Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом.

Салат "Праздничный"
ОБАЛДЕННО вкусный салат:
1) свежий помидор
2)морковь по-корейски
3)свежий огурчик
4)сладкий красный перчик
5)кукуруза консервированная
6)свежая капуста с зельнью
7) жареное мяско(лучше свинина, посоленное, поперченное)
Перед употреблением перемешать все с майонезом.
Объедение!!!!

Девочки,салат "Подсолнух" и "Футбол" делала в прошлом году на папин юбилей-супер разошлись в миг."Арбузную дольку"делала сегодня на мамино застолье-оооочень вкусно..проавда я еще "семечкм " из оливок делала)))

Сколько хороших рецептов) Спасибочки)
А я сижу и голову ломаю - что приготовить на праздники новенького - оказывается здесь такое разнообразие , что слюньки текут....))))

Присоединяюсь)) девчонки-молодцы только бы тема не потерялась

Добавляю опробованные рецепты,которые прижились в нашей семье и пришлись всем по вкусу.
Легкие лимонные пирожные


Ингредиенты:

200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

Рыбные "каштаны"

Ингредиенты:

Для фарша:
- 900 г филе рыбы,у меня треска
- 1 большая луковица
- 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки
- 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше)
- белок 1 яйца
- 1 ст.ложка соли
- молотый белый перец по вкусу

Для начинки (на 4 "каштанчика"):
- 2 ст. ложки резаных вареных яиц(креветок)
- 1 ст. ложка мелкопорезанного укропа
- 1 ст. ложка зеленого лука (или пассерованого репчатого к креветкам)
- соль, перец по вкусу
- 4 кубика замороженного сливочного масла

Для панировки:
- 200 г белого батона
- 2 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Делаем фарш из рыбы.Луковицу режем и обжариваем
Батон заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.
Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки. Взбиваем белок
А затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно .

Для начинки соединяем мелкопорезанные яйца, укроп и зеленый лук, солим и перчим по вкусу. В духовке подсушиваем сухарики из батона.
Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладём 1-2 ч. ложки начинки.
Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик. Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.

Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку.

Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом,а также с картофелем.Очень вкусно!

Бублики.

Ингредиенты:
Молоко теплое или вода - 250 мл.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 4 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Мак - 1 ст.л.
Мука - 2-2.5 стакана.
Соль - 0,5 ч.л.

Способ приготовления:
Шаг 1 В теплом молоке тщательно растворить дрожжи, в отдельной посуде смешать растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Добавить в молоко с дрожжами, подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто, вымешивать 2-3 минуты, пока тесто не станет эластичным.

Шаг 2 Затем переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в тепло на 1 час.

Шаг 3 Подошедшее тесто обмять. На огонь поставить кастрюлю с водой, добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку растительного масла.

Шаг 4 Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом, тесто поделить на 9-10 шариков, накрыть их пленкой чтобы они не обветривались, затем проделывая отверстие в шарике и продев его на руку начать формовать бублики.

Шаг 5 В это время вода закипит, огонь убавить чтобы вода не сильно кипела. Опускаем в кипящую воду по одному или два бублика, зависит от того какого размера кастрюля, они в воде увеличатся в размере, следите за тем чтобы бублики не прилипли ко дну кастрюли, держать их в воде пока они не всплывут и немного не раздуются, это буквально по 10-15 секунд.

Шаг 6 Когда бублики всплывут вынимать шумовкой и укладывать на выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом противень, пока бублики не обсохнут передвигайте их чтоб они не прилипли к противню. Укладывайте варенные бублики на расстоянии 2-3 см. друг от друга.

Шаг 7 В духовке они еще подрастут. Когда все будут готовы чуть подвигайте их в последний раз чтоб не прилипли, смазать бублики яйцом смешанным с молоком и хорошо посыпать маком, выпекать в разогретой духовке до t 200 градусов примерно 20-25 минут - до золотистого цвета. Охладить на решетке.
Приятного аппетита!

Торт "Светлана" без выпечки

Ингредиенты:
Для коржей:
- 3 стакана муки;
- 1 банка сгущенки;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом);
Для крема:
- 750 г молока;
- 200 г сливочного масла;
- 1.5 стакана сахарного песка;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. муки;
- ванилин - по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем эластичное теста и делим его на 8 кусков.
2. Раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды, "жарить" на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
3. Обрезать коржи. Остатки оставить для обсыпки торта.
4. Растолочь остатки коржа.
5. Приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема КРОМЕ сливочного масла и поставить на средний огонь. Готовить крем при (!) постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Крем готов.
6. Тёплым (!) кремом промазать коржи, присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитать при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник.
Приятного вам чаепития! Кушайте с удовольствием!