огромное спасибо, за такую подробную инструкцию.
А можно цыфорок добавить, чё и сколько для рукожопых.

И где берете с мск домашнее жирное молоко?

Из серии собаке собачья жизнь?

Сыр "Филадельфия" в домашних условиях: простой рецепт!
🔸на 100грамм - 62.63 ккал🔸Б/Ж/У - 3.57/3.32/4.59🔸

Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!

Ароматный домашний сыр для идеального перекуса!
🔸на 100грамм - 56.05 ккал🔸Б/Ж/У - 4.33/2.35/3.85🔸

Ингредиенты:
Кефир 1% - 1 л
Молоко 1% - 1 л
Яйца - 6 шт
Соль - 4 ч. л (или по вкусу)
Красный острый перец - 1/3 ч. л
Тмин - по вкусу
Чеснок - 3 г
Зелень - по вкусу (укроп, кинза, зелёный лук)

Приготовление:
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус). Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.