А, женщине, которая 40 лет печет и варит, нет?Да? все дело в шеф-поваре. Люблю простоту и быстроту в приготовлении

Стол такой в Ванкувере накрывали?

Чет мотает Романтика по Америке и Канаде не успеваем следить, города меняет, путешественник сказочник

В налистниках 5 на поллитра молока делаю.
Обожаю их на кукурузном крахмале.

Там на 100 мл молока 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, соль сахар по вкусу.

Клеёнку, цветастый плед и советские тарелки возит за собой - это святое

Поужинали?

Надо попробовать с крахмалом по другому скорее ведут себя, яйца

Тоже не люблю всякие извращения... Обычные блины
Экспериментировать правда люблю, но рецепты не записываю

И что? Я, конечно, рад, что первую настоящую сковородку вы взяли в руки в 10 лет. И, разумеется, рад, что вы женщина

Я не отрицаю, вы, возможно, тоже, профессиональный и талантливый повар, но у него авторитетнее рекомендации

Да, чуть не забыл, Le Cordon Bleu советуют 3 (три) яйца на 350мл молока и 80г муки. (базовый рецепт) Согласен, кулинарная академия, мировая известность... Что они понимают в готовке? Только и умеют, что штамповать шеф-поваров ресторанов... Невежды...

А какой-то там Бокюз, как вы согласитесь, неуч, ничего не понимавший в хорошей кухне, дает три яйца на 350 молока и 250 муки для рецепта "домашних блинов".

Просили празднично...

Лично я люблю соотношение из базового рецепта ле кордон блеу. Там ещё больше яиц и готовить с вечера, но блины получаются очень воздушными и, при том, тонкими.

Каюсь, рецепт мной не проверен, но, может, заинтересует

Крахмальные блины

200 г картофельного или кукурузного крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли

Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

Все ингредиенты для блинов тщательно смешиваем в большой миске или в блендере.

Тесто получится жидким и совсем не вязким, оно хорошо растекается по сковороде и блинчики получаются очень тонкими. А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть ли не бумажной толщины блина. При этом его края получаются хрустящими и ажурными, а середина, наоборот, очень нежной и эластичной.

Я сохраню как вариант, когда яиц будет дома мало))))
Пробовала печь по разныму, но так, чтобы без поиска рецепта:
пропорция 100:1:1:1
На каждые 100 мл молока:
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка крахмала кукурузного или картофельного ( с первым белейшие, со вторым серее и перемешивать тесто чаще, оседает крахмал)
- 1 ст. ложка сахара ( можно больше)
- соль по желанию ( щепотку кладу на 0,5 молока)
Смешать миксером или блендером на низких оборотах ( если на высоких, то рвутся)

Меня на каждые посиделки на работе просили напечь, причём не заворачивая, просто с мёдом)

Наткнулся на красоту простоты




Утро в Карелии
Рецепт шеф-повара Виктора Гусева, кафе Мечтатель

творог - 150 гр
сметана - 60 гр
варенье морошковое - 40 гр
ягоды - 10 гр
мята - для декора

Творог протереть через сито и выложить в тарелку.

Сверху полить сметаной, на сметану выложить варенье и ягоды.

Украсить мятой.

Я сразу наливаю полупрозрачные, тончайшие выходят.

Я лишь выложил похожий рецепт в надежде, что заинтересует.


У меня есть рецепт налистников из Шинка, но они не крахмальные. И, да, там, тоже, много яиц

мне до какого то Бокюза дела нет, пусть хоть 5 кладет. Мы люди простые, нам и так хорошо

Понял. Осторожно, по стеночке, по стеночке, натягивая вторую маску поверх и обрызгиваясь дезинфектантом, чтобы не подхватить, отдаляюсь как можно дальше.
Причем, в подветренном направлении и зажимая нос

Игорь, вы Лев же по гороскопу, да???
Пардон, Овен... Но это почти одно и то же

Я в итоге такие бутерброды сделала
Правда, я глаза я сделала красными из помидоров черри. Но дочке понравилось

С Днем Рождения доченьки, Натали