А не замахнуться ли нам на... Святое да светлое))

Давненько я первых блюд не готовил, нужно прекращать эту порочную практику.

Сегодня будет очень вкусный суп с необычным названием хашлама, по правде говоря супом это можно назвать с натяжкой, скорее это бульон. Кому-то рецепт покажется странным, кому-то необычным, кому-то вообще диким, но уверяю, результат превзойдет все ваши ожидания и опасения если решитесь приготовить.

Потребуется:
1 кг говядины берите те части, которые богаты соединительной тканью вроде хвоста, лопатки или шеи.
2 луковицы
2 помидора
2 сладких перца
Пучок петрушки
Пучок кинзы (Кто не любит можете обойтись и без неё)
Соль, перец
И 3 литра светлого разливного пива!
Мужчины! Возьмите себя в руки! Держитесь!! Не вылакайте всё раньше времени!
Режем кольцами лук и помидоры. Выкладываем на дно кастрюли





С мяса срезаем все пленки и прочую не нужную фигню промываем, крупно режем и укладываем на овощи.





Сверху лук и помидоры если остались.
Заливаем двумя литрами пива! Да!! И нечего на меня так смотреть! У самого рука дрогнула…



Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения попутно снимая пену, как закипело убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим 5 часовна минимальном огне не допуская активного кипения, 3-4 булька в полминуты самое то.

За то время пока все варится мы можем побаловать себя оставшимся литром пива))) Холодненькое, прямо во внутрь, после всех этих рынков,магазинов, корпения над разделочной доской, ох, как оно заходит, если б вы знали..



Избыток времени нужно чем то занять.. Пойду к соседке загляну… За солью.
Ах ты, чёрт, она же замуж недавно вышла… Зараза! Ну и попутного ветра.. Совет да любовь, ага..
Через 5 часов вытаскиваем мясо, отделяем от костей, процеживаем бульон, выкидываем лук и помидоры, Мавр сделал своё дело, Мавр может уходить. (ну кому нравится можете оставить и съесть) возвращаем все обратно в кастрюлю, закидываем порезанный перец



и петрушку с кинзой (Можете порезать мелко, можете целиком вместе со стеблями кинуть, потом выкинуть, кому как нравится, главное что бы она вкус дала)



Через полчаса выключаем нагрев и даем постоять еще полчаса и можно рубать) В горячем виде бульон просто восхитителен!
Правда-правда







P.s. Ешьте вкусно, готовьте с удовольствием.

P.p.s. Где ж соседку то незамужнюю найти.. А?

Почему вкусную тему ночью создал?

Иди 13,02 на встречу, в Воблу, выбирай и веди домой....навсегда

Приятного аппетита Вам, Джонни! Аж слюньки потекли!)
Если не секрет, кто автор такого кулинарного изыска?)

Это уже, как правило, всегда так

Бульон из пива
Креветки в пиве варю, но 1:1 с водой... А чтобы мясо...
Почему оно у Вас синее?

Ну так не успеваю я днем и готовить и посты писать, попутными делами занимаюсь, а к вечеру время есть, поэтому большинство постов у меня к ночи ближе

Надо обмозговать сию идею
Спасибо

Спасибо. Автор сего произведения я. А если вы про про сам рецепт, то тут как с борщем, существует множество вариаций хашламы у узбеков, грузин, армян какая из них была первой и где самый оригинальный рецепт вам наверное ни один историк не ответит.

Потому что пленка, а под пленкой кровь, вот и отдает синевой, плюс холодный свет при съемке даёт эффект синевы, это нормально, само мясо свежее.

Это не первый подобный рецепт, погуглите, я тут давеча выкладывал рецепт рульки в пиве, тоже шикарно получилось. Правда там бульон в употребление не идёт.

Тоже люблю мариновать мясо в пиве перед готовкой, оно становится мягкое и нежное от этого. Если нет пива, то можно использовать любой другой алкоголь, хоть спирт.
Но вот есть вареное пиво не доводилось ещё. )

Интересно, попробую приготовить. А я люблю хаш!

Все подсказывать надо. Ох уж ...

Правильнее будет - пить вареное пиво))

Да, хаш вкусная штука, но много его не съешь, а вот этот бульон можно стаканами хлебать)

Точно: очень удобно 2 в 1 (веселящий бульон + закуска).
П.С. только предполагаю, что не каждый организм такое выдержит без последствий!?)

Вот, я была удивлена очень, посмотри, не креветки правда, раки

Мясо становиться нежнее не от алкоголя, а от углекислоты содержащейся в пиве или той же минералка. А вот на счет спирта вы погорячились, спирт или другой крепкий алкоголь вытягивает из продуктов влагу, и если попробовать мариновать мясо в водке или даже коньяке, то боюсь ничего хорошего из этой затеи не выйдет. Лучше все таки приберечь для застолья)

Ваши предположения безосновательны, алкоголя после такой продолжительной варки там нет ни грамма, только вкус. Не знаю, хорошо это или плохо

Все с фотками и пошагово)) . Спасибо. Рецепт простой и супа захотелось)