Первый опыт ветчины в ветчинице (не зашло)

первый опыт был в бумажном молочном пакете (бело-голубом), потом в бумаге и в фольге перетягивала веревочкой, и в рукаве для запекания! сначала из индейки, потом свинина и индейка, даже орехи добавляла, последний опыт свинина и индейка (приправы, вяленные томаты (можно кусочки перца), маслины и сыр, и все это завернуть в бекон) ох помучилась, но вкусно! Слышала, что даже из рыбы что-то на подобие ветчины делают!

постоянное сжатие мяса при готовке и желатина добавить. )))

Ну прикольно
яичница в яичнице

У меня только сковородки и кастрюли

Сыр как-то пробовала варить. Не зашёл.
Потом покупала Халуми из частной сыроварни. На вкус оказался, как мой)))))

Я только колбасу домашнюю делать умею, ветчину не пробовала

да это родители решили разнообразие подарить

я думала только у меня так))) хотя сырная душа

ой, а можно рецептик

Про первый опыт сначала было очень интригующе

Хотя бы...

на нем и решила остановиться! мяско с добавками там лучше всего в ветчину превращается

У меня есть ветчинница. Очень вкусно получается. На праздники всегда готовлю

У меня ещё миксер есть

Ветчинницы нет, ветчину не делала
Рекомендуете? Вкусно?
Или нет смысла заморачиваться?

Знакомые постоянно делают в ветчиннице. Она с пружиной, сразу мясо сжимает и по факту получается плотный продукт и не разваливается при нарезании.
Сама думала про приобретение сего приспособления . Но пока ещё не купила.

А я колбаски для жарки или купаты стала сама делать. И ещё как бы куриный рулет с желатином в бутылке пластиковой.больше ничего не пробовала делать

Это у тебя для волос

главное ложка и вилка

Я на глаз делаю. Свинину с салом режу мелко. Кубиками примерно 0.8-1.0 см. Свинины и сала примерно 3:1. Соль, перец, специи по вкусу. Дать помариноваться несколько часов в холодильнике. Можно на ночь. Если любите, чеснок.
С помощью конусной насадки на мясорубку
( у меня есть старая мясорубка, ручная) наполняю череву или коллагеновую оболочку. Как с ними работать написано обычно на упаковке.
Далее отвариваю колбаски из расчёта 10 минут на 1 см. диаметра. С коллагеновой оболочкой надо осторожнее, она при 80 градусах лопается, ей нельзя давать кипеть. С черевой проще, она выдерживает кипение. Потом обжариваю на сковороде или в духовке до готовности.

лично я люблю ее делать, но как то без ветчиницы мне больше нравится! Рекомендую и советую