Капрезе. Помидоры, моцарелла, соус песто, немного масла оливкового, салат листовой.

Не, у меня рецепт с маслом. Я первый раз мало наливала, мы типа масло ж не любим... а потом уже до дури - на нем оч вкусно жарить картошку/мясо и пр., так что масло тоже часть заготовок.
Сок я просто прокипятила и в бутылки разлила. В нем хорошо перцы фаршированные зимой готовить.

Консервации, в запас чтоб, я зимние помидоры не люблю.

Мне надо в запасы чтоб.

А, не, я помидоры только свежие уважаю.
Баклажаны вообще не ем.
А вот огурцы - соленые. Один год экспериментировала, добавила чёрный перец горошком, штуки 3 на пол-литровую банку. Помимо зелени и чеснока. Получились остренькие и хрустящие.

Помидоры зимой пластмассовые какие-то. (

Это да. Зимой только черри беру.

Ну, теоретически - простоят )) Но ни у кого еще они так надолго не застаивались ))

Я из Италии их один раз привозила. И даже такие мне не зашли. По мне, лучше соленые помидорчики закрыть.

То есть ботулизм появляется через полгода?

Мой любимый рецепт - не сложно делать, помидорки очень вкусные. Как-то нашла такой рецепт, последние годы только их и делаю:

Маринад: на 1л.воды 5ч.л. соли без верха, 5 ст.л. сахара с верхом, 3 ст.л. 9% уксуса, 10 горошин душистого перца.
Моем и стерилизует банки и крышки - я делаю с завинчивающимися. Плотно укладываем в банки томаты, как-то были крупные, я разрезала на четвертинки, тоже неплохо получается. Заливаем кипящей водой помидоры в банках, даём постоять 5 минут и сливаем. Заливаем рассол, закатываем банки и переворачиваем. Хранить можно без холодильника.

Ещё делаю лечо, когда есть желание, соответственно с перцем оно)

По хранению: я пробовала в пакет в один слой разложить и заморозить таким пластом уже с маслом и специями. При необходимости беру несколько штук и размораживаю в холодильнике. Хранится замечательно, при условии что есть место в морозилке.
Добавляю к омлету, к отварному яйцу, на бутерброды, типа брускетты, в пиццу, в мясо.

Заморозить и "живые" помидорки можно. Хотела попробовать, чтобы как гарнирчик, нафаршировать..как-то так

Живые морожу черри и помидорный сок, если остаётся. Потом в щи, в мясо можно добавить. А так мы в основном их на кетчуп перерабатываем. Хранится хорошо, банка всегда к месту.

Вялим в сушилке.
Заранее специями и солью приправляем.
Потом в масле в маленькие баночки.
Ваще вещь!

На кетчуп вообще замечательно!

Ещё бы ..!
У нас тоже быстро..

Делать-только старшая..
А кушать то-все ...

Я расскажу Вам старинный рецепт вяленных помидор на зиму:
-помидоры нужно брать ТОЛЬКО овальные грунтовые;
-кладем на 1 час в воду, промываем, разрезаем пополам , убираем плодоножку;
-0,5 ст/л соли , каменной на 1 кг. помидор;
-0,5 ст/л. сахара;
-перемешали, переложили в дуршлаг и оставили 8-14 часов в теплом помещении (они отдадут сок, который нам не нужен);
-на противень пергамент, раскладываем в 1 ряд и в дух.шкаф при t=100;
-через 1,5 -2 час смотрим, по готовности, должны быть очень мягкие;
-получаются вяленные и накладываем ГОРЯЧИМИ в стерильную банку;
-между слоями можно посыпать специями (базилик, прованс травы);
-закладываем до конца и заливаем ТОЛЬКО оливковым маслом, до самого края, утрамбовывая и подливая масло;
-закручиваем и в прохладное место, лучше в холодильник
Вуаля)



-

этой Женщине Я отправил рецепт вяленных томатов и подарил цветы. Но повела она себя нечестно, говорит , что я ее ухажёр и делится теперь моим рецептом? Ну не цирк?