Вот по поводу ржавчины. Это вроде относится к неправильному использованию. чугунной сковороды. Её нельзя ставить мокрой, надо сразу вытирать. Насколько я помню, у меня дядя вообще её от масла практически не отмывал. Пожарила яичницу на обновленной сковороде. Понравилось. Реально не пригорает, получилось с хрустящей корочкой. Но тяжеловата... И минут 10 потом еще остывала.
Вот поэтому и возник у меня этот опрос, насколько чугунные сковороды хороши

У меня из чугуна только казан и вок для керамики...последние сковороды с каменным покрытием...если дома электро плита тут свои заморочки.

Нет, это относится к технологии изготовления.

а можно ли чугунную сковороду использовать на стеклокерамике?

чугун это сплав железа с углеродом.Легирующих добавок нет. Ржаветь будет в любом случае.

если дно ровное, то почему бы и нет?

вот именно по этому перед первым использованием чугун прокаливают сначала с солью, а потом с маслом
и в дальнейшем нужен свой уход за чугунной посудой.

Ну расскажите мне постою послушаю

Свою чугунную сковородочку,оставшуюся мне по наследству от мамы-храню как самую любимую посуду.Блинчики на ней получаются-вкуснейшие,картошечка зажаристая.И да-я стараюсь её не мыть лишний раз.Жир убрала и всё-снова жарю,пеку.

И ничего она не ржавеет.

Чугунную сковороду надо смазать растительным маслом и прокалить на открытом воздухе до его полного выгорания, тогда ржавеет значительно меньше.
По приготовлению почти как тефлон (не прилипает при жарке) но не столь нежен, можно пользоваться металлическими предметами не боясь повредить покрытие.
У бабушек с дедушками были свои "нанотехнологии" не уступающие, а то и превосходящие нынешние, к сожалению, сейчас незаслуженно забытые.

Читал -долго смеялся.Настоящий чугун,без эмали и иного покрытия ржавеет в сыром месте 100%.Только купленная посуда для приготовления не пригодна.Ее надо готовить к этому.Приемов много.У каждого свои нюансы обработки.Сам пользуюсь хохляцкими с длинными деревянными ручками и советского периода.Но те не удобны-надо брать прихватками.Французским тефлоном давно пользовался-ерунда полная.Единственное достоинство-легкие.С правильно подготовленной чугунины все слетает не пригорая.Не мыть,не драть жесткой мет.щеткой.Максимум сполоснуть горячей водой и протереть бумажным полотенцем.Или только полотенцем.Если оставлять масло в сковороде-максимум через неделю появятся первые хлопья ржавчины в масле.Причина-в масле после жарки остается много влаги от пищи.Некоторые продукты,если оставить в сковороде,еще быстрее корродируют чугун.

К стати тушить можно,только тушить,и на сковороде из нержавейки на рассекатели пламени.Эффект чугуна.

Т е Вы хотите сказать, что чугунную сковородку нельзя( или не рекомендуется) мыть с мыльными растворами или гелями для посуды? И им быть по жизни всегда " чуть в масле?"

Посмотрела итоги опроса.Лидируют женщины в желании купить тяжеленную, неприглядную с виду, но долговечную чугунинку , на которой все жарится и получается намного вкуснее.
Порылась еще в инете и нашла такой ролик .
Передача сама по-себе не однозначная, но дают пищу для ума. Неужели чугун еще и оздоравливает?

Все немножко сложнее и тоньше. Да, новую сковородку надо прокалить(можно солью засыпать, чтобы запаха не было неприятного и прогрев был равномерным). А после остывания протереть маслом растительным. На воздухе масло полимеризуется и защищает чугунину от влаги.
Естественно, время от времени покрытие желательно обновлять. И это "чуть" слой толщиной в микроны.)))
Мыть можно всем))

Да ничего не будет.Никакой ржавчины.-если это настоящая чугунная сковородка.
Держу на кухне.-пользую почти каждый день.-никакой ржавчины не было ни разу..тем более хлопьями..

Смейтесь дальше.-над собой,уважаемый..смешливый Вы наш.

да правильно Михаил говорит
Вы же даже не понимаете про что он пишет ,почитайте внимательней
он не писал про то что ржаветь будет ,если пользоваться каждый день
если простым железом пользоваться каждый день как ложкой - тоже ржаветь не будет . хотя на следующий день уже ржаветь будет в других случаях

Да ничего не правильно-не ржавеет-как бы вам не хотелось..

ну пускай не ржавеет . хотя легко можно сделать чтобы ржавела .
можете высылать мне - докажу обратное ))))