Может,не совсем так?
Эти уши,во время обработки свиной туши,жарили лампой паяльной,..
Они становились жареными..
Скоблили,мыли,ели..
Там же,хрящ один..
Не,я не ел..
Но,были такие знакомые..
Даже,просили чтоб поджарили ухи...
Похоже Вы плохо представляете обработку туши после убоя. Кто там что жарит, да ещё и на свинье?
свинью режут зимой, потому что проблема с хранением и быстрой переработкой. Поэтому нужно максимально быстро разделать тушу на улице и перенести в закрытое помещение.
Да, уши свиные мыли, скоблили, варили вместе с остальной головой.