Везде рекомендуют переворачивать, и бабушки так делали всегда
Я думаю это контроль на герметичность, мол если плохо закрутила то сразу потечёт, увидишь
При закатках всегда, но я по привычке и варенье винтовое переворачиваю и в полотенце его укутываю. 48 поллитровых баночек уже закрутила и ещё 12 на малину оставила. А мелкие детям свезу.
Редко какая крышка подкапливает, но случалось у бабушки на трешках, так там и машинка закаточная была обнять и рыдать, а я то себе сейчас конечно «автомат» купила с щелчком контрольным. Ни одной крышки им не попортила даже. Круть аппаратик реально.