🔪 Заточка кухонных ножей 🔪

Купил на днях новый кухонный нож - удивился как легко им резать. В отличии от своих старых кухонный ножей, этот действительно "как по маслу". И не важно что резать: апельсины или мясо. Возник типичный бытовой вопрос - можно ли так наточить старые кухонные ножи, коих у меня скопилась целая охапка. Бытовая точилка Фискарс точит, но не так как наточен новый нож. Вот действительноно - все познается в сравнении. Раньше думал что мои ножи острые, оказывается есть еще острее))
Профессиональное точило с выправкой, думаю, покупать не стОит. Вызывать специально обученного человека пару раз в год? Или существует бытовая точился для кухонных ножей, которая "сможет"?
Сначала советы, потом флуд. Вопрос актуальный - ночами не сплю)

Сыновья начали точить мне. Об специальный камень, до состояния, пока бумагу резать легко не начнёт. Растут пацаны А то вечно тупые были.


Снова гость к моей соседке. Дочка спит, торшер горит.
Радость на лице.
По стеклу скребутся ветки, В рюмочки коньяк налит -
Со свиданьцем.
Вроде бы откуда новая посуда? -
Но соседка этим гостем дорожит:
То поправит скатерть, то вздохнет некстати,
То смутится, что не острые ножи.

Все зависит от стали. Сталь мягкая, не каленая, держать заточку не будет. Это очевидные вещи. ))

Точу сам, бруском. Иногда надфилем. Иногда болгаркой
В молодости когда сотовой связи не было, в гости заходил к другу. Бывало его дома не было. Жена пустит. Накормит. Посидим поговорим. Ножи наточу. Потом друг начнет чето резать и понимает что я был.
А по теме, есть же сейчас всякие мастерские. Точат. Типа изготовление ключей или ремонта обуви.
И не всякая сталь нормально затачивается. И тем более держит заточку долго не каждая

Водные камни, пары двусторонних разной зернистости вполне достаточно; заодно для рубанков, стамесок и проч.

У меня разные ножи для мясо-один, для фруктов-другой и разной конфигурации.. Затачиваю каждый под задачу на мелкой зернистости бруске.

Точилки не вечные. Старые точилки плохо точат. Просто купите новую и наточите ножи.

Лично я использую мусат для правки, этого достаточно, чтобы ножи всегда оставались острые

Этим точить нужно?

У вас какие ножи, у меня обычные, тоже постоянно тупятся.
Вот думаю если дорогой нож купить, может он лучше будет?

Так как сыну по работе нужны хорошие ножи, возит раз в месяц к профи. Хотя по хорошему подтачивать надо перед каждой готовкой.)))) Домашние точилки это фуфло.

Заточка нужна постоянно.

Вообще ножи точить не нужно, лезвие их правят, тогда оно будет всегда острым. Любая заточка меняет геометрию лезвия, снимает добротный слой стали, по неопытности можно убить сам нож. Заточку используют, когда само лезвие уже пришло в негодность, к примеру часто работали по костям ножом, который для этого не предназначен, а в обыденности, достаточно мусат как раз именно для правки ножа без ущерба для самой стали.

Даже как то странно от взрослого мужчина такой вопрос … прямо удивлена

Блин
Я бы мужику который в мастерской ножи точит наверное не уважала бы
Я сама наточу тогда уж
Сейчас наверное начнут про специальности мне рассказывать и про занятость директора банка

Свеет)поверь)) я знаю взрослого мужчину не забившего ни одного гвоздя и не завернувшего ни одного шурупа.

Есть хорошие - страшно острые
Есть плохие , которые тоже можно наточить
У меня сборная солянка и я не касаюсь их
Но с собой много лет Викторинокс - ооч острый и сталь такая толстенькая .. думаю можно такие брать
Но я бы не стала - я не лезу в это всё

Он мне не нравится

А кто этим занимается у вас?

Болгаркой со шлифовальным лепестковым диском.Кто как привык ))

Но, тем не менее, такие есть).