у меня обычный рецепт, но после того как пойдут первые пузырьки - я рассол сливаю и заливаю сухим сидром )))

Моя самая любимая маринованная Провансаль.
3 кг капусты
2 головки чеснока
3-4 моркови
2 горсти клюквы (можно без нее)
Капусту я режу большими квадратами, морковь - кружочками, чеснок если не крупный целым зубчиком, крупный, разрезаю пополам. Все перемешать и залить маринадом.
Маринад (стакан 200 гр):
1,5 л воды
1стак.подсолнечного масла
1 стак сах песка
5 стол.ложек соли с горкой
1 стакан уксуса
Все это перемешать, довести до кипения и выключить. Уксус влить последним и больше не кипятить.
Этим горячим маринадом залить капустно-овощную смесь и поставить под гнет на 1-2 дня в кухне. После этого разложить по банкам и в холод. Делается быстро и получается очень вкусной