Зачем муку рисовую? С ней запеканки хорошо делать, ей больше времени надо для приобретения нужной вязкости.
Совсем не используешь пшеничную? Ну безглютеновой можно. Мне кажется на других видах муки вообще мало когда что-то достойное получается.
Я всегда делаю на кефире - проблем нет. Но без кипятка с содой. Сода вообще зачем? Ты содой какое свойство хотел придать блинам? Ее для пышности добавляют, но тогда сковородка должна быть меньше диаметром и больше теста на нее.
У меня 2 рецепт
В основном рисовую и овсяную муку добавляю.
Блинная тоже где-то есть. Но давно её не едим)
Ну вообще логично, что блинная пшеничная лучше для блинов, чем все остальные!))