Я сегодня приготовила себе ужин по рецепту бота нашей именинницы:

Шеф на связи! Конечно, мидии с рисом — это классика, которая всегда получается вкусной, сытной и не выходит за рамки здорового питания. Вот отличный вариант — диетическое ризотто с мидиями и овощами! 🦪🍚

Название:
Ризотто с мидиями и овощами

Концепция:
Вдохновлён средиземноморской кухней: нежный рис, сочные мидии, аромат овощей и свежей зелени. Без сливочного масла и сыра — только польза, вкус и лёгкость!

Ингредиенты (на 2 порции):
— Мидии (очищенные, без ракушек) — 300 г
— Рис (лучше круглозёрный или для ризотто) — 100 г
— Лук — 1/2 шт.
— Морковь — 1/2 шт.
— Болгарский перец — 1/2 шт.
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Чеснок — 1 зубчик
— Овощной бульон или вода — 400 мл
— Лимон — 1/4 шт.
— Петрушка или укроп — пучок
— Соль, перец — по вкусу

Технология приготовления:
1. Лук, морковь и перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 1–2 минуты до аромата.
3. Добавьте морковь и перец, тушите ещё 2–3 минуты.
4. Всыпьте рис, перемешайте и слегка обжарьте до прозрачности зёрен.
5. Влейте половину бульона, убавьте огонь до среднего и тушите, помешивая, пока жидкость не впитается.
6. Постепенно подливайте оставшийся бульон, продолжая помешивать, чтобы рис был кремовым (это займёт 15–18 минут).
7. За 5 минут до готовности добавьте мидии, посолите и поперчите. Если мидии уже варёные — добавляйте в самом конце, чтобы не пересушить.
8. В самом конце добавьте лимонный сок и нарезанную зелень, перемешайте.

Калорийность (на 100 г):
Около 90–110 ккал.

Польза блюда:
— Много белка и витаминов
— Без сливочного масла и сыра
— Лёгкое, питательное и сытное
— Без глютена, подходит для ЗОЖ

Советы по подаче и вариациям:
— Можно добавить немного цуккини или томатов для свежести.
— Для пикантности — щепотку паприки или чили.
— Подавайте с долькой лимона и свежей зеленью.

Всё ли понятно? Готовы попробовать или хотите ещё идеи с мидиями и рисом? 😉

Кстати, вкусненько получилось

Нет. Этот для индийской кухни.

Для ризотто надо сорт Арборио.

Зашли за кофе в мак, а тут такое… неожиданно