Тесто:
1 пачка творога 180 г
1 яйцо
2ст. л растительного масла
Соль пол чайной ложки, Сахар или подсластитель, мука (я использую цельнозерновую) 3 -4 ст л, 10 г разрыхлителя

Смешать яйцо, творог, масло, соль и Сахар. Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Муку добавлять постепенно, может и меньше понадобится. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.

На пергаменте сформировать ватрушку, с плоским дном и бортиками. Я делаю плоское донышко, потом сверху приклеиваю бортик.
Наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 духовку на 10 минут. Немного она зарумянится.
Начинка:
Три ложки сметаны, пару ложек творожного сыра, ванилин, яйцо, Сахар (подсластитель), щепотка соли, чайная ложка крахмала. Смешать.
Достать ватрушку, разложить на дне любые ягоды, фрукты. Залить начинкой. Поставить печься до полного зарумянивания.

Я пекла ее и в духовке и в аэрогриле. Хорошо получается и там и там)

Теплый салат с баклажанами и курицей
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 200 г
- Баклажан — 1 средний
- Сыр (твёрдый или мягкий, например, моцарелла, сулугуни, фета, адыгейский) — 60–80 г
- Оливковое масло — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидор — 1 шт. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — для подачи
- Лимонный сок или бальзамик — по вкусу

Технология приготовления:
1. Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите, оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем (чтобы убрать горечь).
2. Куриное филе нарежьте полосками или кубиками, посолите, поперчите.
3. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте курицу до золотистой корочки (6–7 минут), переложите на тарелку.
4. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, обжарьте баклажаны до мягкости и румяной корочки (7–8 минут), в конце добавьте измельчённый чеснок.
5. Если используете помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте к баклажанам за 2 минуты до готовности.
6. Соедините курицу, баклажаны и сыр в большой миске, аккуратно перемешайте. Сыр можно нарезать кубиками или натереть (если твёрдый), а мягкий — просто поломать руками.
7. Полейте лимонным соком или бальзамиком, добавьте свежую зелень.
8. Подавайте сразу, пока салат тёплый и сыр слегка расплавился.

Не то с моей запеканкой что-то. Видимо, молока со сливками много, она жидкая получилась, а я хотела плотную. Дочь такое точно забракует🤣

Ужин на пару дней