Девочки кто консервирует баклажаны? Поделитесь рецептиками

Хочу сделать обжаренные и с чесночком

Вот такие есть у меня рецептики(в одноклассниках взяла)

Баклажаны, ( целиком) ,отварить в насыщенном рассоле минут 7. Пока в них будет входить спичка. Выложить на доску, накрыть ещё доской,сверху положить гнёт. Через 2 часа отжатые синенькие порезать дольками. На 2 кг.баклажан 0,5кг. сл.перца (соломкой), 3 шт.большие моркови(на крупную тёрку) , 3 шт. большие луковицы (кольцами) ,1 головка чеснока, 1 пачка приправы для корейской моркови,1ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 70 грамм 9% уксуса,100 гр. воды, 250гр. раст. масла, 1 ч. л красного перца. Всё перемешать и оставить в эмалированной кастрюле на 2 суток. Разложить по баночкам, стерилизовать 15 минут. Баклажаны этого стоят! Попробуйте,не пожалеете.

На 5 кг синих 800 гр любого майонеза, 1 пачечка грибной приправы, 1,5 кг лука. Синие очистить, порезать кубиками, прокипятить 5 мин в воде. отдавить воду и обжарить на раст. масле. отдельно пережарить лук. все смешать и в баночки. Стерилизовать 0,5 л - 30 мин., закатать.Синие и воду не солить, хватает приправы. Долго возиться, но очень вкусные. Вкус жареных грибов с майонезом.


Рецепт простейший- баклажаны, порезанные колечками, я приготовила на сковороде-гриль. утрамбовала в банку на дно которой налила немного оливкового масла, в некоторые слои добавила немного чеснока и мелко порезанной петрушки. подлила масла еще разочек, чтобы закрыть хорошо все слои. крупной солью посыпала только один раз сковороду во время гриля и больше не добавляла. масла оливкового ушло примерно 50 мл на 1 кг баклажан. храню при комнатной температуре

Вот ради этого хочется найти женщину

Спасибо огромное

Стоит попробовать!! как то не дружу я с баклажанами, а очень хочется))) спасибо за рецепты!!!!

1)Баклажаны нарезаете кольцами примерно в 1,5 см и вымачиваете их в подсоленой воде примерно минут 30.
На 2 кг.баклажанов 2 кг.помидоров,1 кг сладкого перца,1 кг лука,1-2 стручка горького перца.Кольца баклажанов разрезаю на 4 части,помидоры-крупно,лук полу кольцами.На дно кастрюли положить лук,помидоры,баклажаны,перец,залить 3 стаканами растительного масла,посолить,тушить 40 минут.Разложить в горячем виде по банкам,стерелизовать в кипящей воде:0,5 литровые-22-25 мин;литровые30-40 мин