Блюдо национальной кухни 2

Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ.
Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом "паста". Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют.Не зря в просторечии итальянцев называют - " макаронниками "!

Вот и сегодня я поделюсь с вами одним из таких блюд , основанное на итальянской кухне. Можно было бы конечно упомянуть его оригинальным названием , но предвкушая , что среди читателей могут быть ценители итальянской кухни , а некоторые могли и несколько лет проживать непосредственно в самой Италии и ( не оценить ) мой труд , поэтому мы не будем напрямую называть это блюдо , а просто скажем :

Блюдо из макаронных изделий , мясного фарша с овощами и сливочным соусом.

Для этого нам понадобятся такие ингредиенты как :

Макаронные пластины
Свинина (постная) - 1 кг
Томаты протёртые (без кожи) - 2 б.
Лук (репка) - 2 шт.
Сливки ( не менее 30 %) - 0.5 л.
Сыр (полутвёрдых сортов) - 200 гр.
Мука - 70 гр.
Чеснок - 1 гол.
Травы для итальянских блюд. - 1 уп.
Соль

Перед приготовлением мойте руки !!!

Мясо моем , режим на кусочки и пропускаем через мясорубку. Полученный фарш выкладываем в глубокую сковородку , с небольшим кол - вом растительного масла и ставим на средний огонь , примерно на 15 минут , периодически перемешивая.
Пока фарш обжаривается , шинкуем лук.
После того , как фарш мы довели то полуготовности , в сковородку с фаршем мы добавляем половина пакетика травы , перемешиваем , закладываем шинкованный лук , подсаливаем по вкусу , перемешиваем и обжариваем ещё минут 15. Далее добавляем томаты и опять перемешиваем. В таком виде тушим при закрытой крышке минут 15 , после чего добавляем чеснок 2 зубчика (давленных) и подливаем сливки 200 мл.




Немного выпарив жидкости мы выключаем огонь под сковородой и даём остыть. Всё , наша начинка готова.

Теперь займёмся макаронными пластинами. Просто отвариваем их в подсолённой воде и скидываем на дуршлаг.
Начинаем собирать наш конструктор.
На дно формы для запекания укладываем макаронные листы. Дно формы я не смазываю , так как использую микроволновую печь с функцией " гриль ". Далее на листы , мы укладываем фарш со сковороды и посыпаем натёртым сыром и так мы делаем до нужной вам высоты , примерно три слоя , чередуя листы , фарш , сыр.При этом , макаронные листы кладём крест , на крест , при каждом слое. Затем , ставим в микроволновку под гриль на 25 минут.



Пришло время заняться соусом . Берём оставшиеся сливки - 300 гр и ставим на средний огонь , не сильно нагрев сливки добавляем оставшуюся часть трав , чеснок (давленный), подсаливаем по вкусу и помешивая вводим муку , доводим до кипения . Если у вас соус получился густоват , разбавте небольшим кол - вом кипячёного молока.

Приятного аппетита !!!



В следующий раз будем делать Каннеллони ...

Ты мог бы это вчера написать!!! Я полвечера мучилась, что с фаршем делать!

В другой раз звони ...!

Андрюх,завязывай...Желудок не железный всё-таки

Тренировать надо ...

Листы для этого "блюда из макаронных изделий с мясным фаршем" надо или не надо отваривать в зависимости от того, что написано на упаковке. Бариллу не надо отваривать, Зару - не знаю, может, и надо.
А собирать "блюдо из макаронных изделий с мясным фаршем" все же вкуснее, когда на пластины наливается бешамель, затем выкладывается фарш с овощами, сыплется сыр, затем снова пластины, бешамель, фарш, сыр.... Получается все очень нежное и пропитанное соусом.
И это блюдо - ни разу не диетическое, хотя очень вкусное.
Есть вариант диетического - вместо мяса возьмите кабачок или шпинат. Пальчики оближете.

Если у кого-то нет листов для этого "блюда из макаронных изделий с мясным фаршем", неохота лепить их самому, есть экспресс-вариант:
Вместо листов насыпьте обычных макарон (только не спагетти), и сделайте чуть больше соуса для пропитки. Это блюдо - а-ля арабиан.

Приятного аппетита!

Красиво!
Андрей, а вместо свиного фарша куриный пойдет? И помидоры замороженные? А макаронные пластины до готовности отваривать, они не сломаются? И можно все это запечь в обычной духовке?

Макароны по-флотски!
Запеканку картофель-фарш.

У меня сливки в фарше , они и так делают начинку нежной.

Я сделала тефтельки с картошкой и подливкой в мультиварке. Вроде никто не отравился.

Ох, как дети у меня лазанью любят. Только мы не используем готовые смеси приправ, только свежие травы. Ну и бешамелью прослаиваем еще.
Красиво и вкусно, спасибо)))

С тобой быстрей изжогу заработаешь

Я думаю куриный фарш будет жидковат , хотя я не пробовал. Я не экспериментирую с помидорами , беру консервированные. Пластины варить до полной готовности. Можно и в духовке. Духовка нужна только для запекания сырной корочки.

Ну и гуд.

Все это сделать можно. Обычно это блюдо и делают в духовке.

Так у меня и консервированные помидоры есть!
Теперь только время и настроение выбрать. Спасибо!

Да, если есть свежий базилик и петрушечка - вообще красота !))

Если сливки в фарш не добавлять - то будет в самый раз.

Закупаю лапшу пластинками и буду домашних кормить, если еще есть будут. Привередливые шибко. А мне по виду понравилось

Пластины можно и самой сделать, если не лень возиться, тесто элементарное. Варить пластины или не варить - зависит от надписи на коробке. Некоторые пластины достаточно окунуть на 2-3 сек в кипящую воду. Если варить, а потом еще и запекать в соусе - есть риск, что блюдо не будет держать форму и просто развалится в кашу.
А вот на сыре не экономьте. Ищите твердый сыр. Либо другой вариант - моцарелла куском ( не шарики в рассоле).

Тесто для пластин делать как для обычной домашней лапши?