Поделитесь рецептом любомого торта

Нашла рецепт наполеона с сыром и грибами (беконом) кто пробовал? А ваш любимый тортик какой?

Много тортиков уже перепробовала, а вот классический наполеон с его кремом не получается! Даже разные варианты начинок пробовала все равно! Поделитесь вкусным рецептиком

Мне вот этот нравится -торт "Светлана".
Вам потребуется:
Для коржей:
- 3 ст. муки
- 1 банка сгущеного молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
- 750 мл молока
- 1,5 ст. сахара
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- несколько капель ванильной эссенции
- 200 г сливочного масла

Как готовить:
1. Смешать все ингредиенты для коржей, замесить тесто и разделить на 8 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром больше, чем диаметр сковороды, и печь в разогретой сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
Остывшие коржи аккуратно обрезать по тарелочке.
2. Для крема смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла. Нагреть крем до загустения, интенсивно помешивая. Немного остудить и в теплый крем добавить сливочное масло.
3. Смазать коржи теплым кремом, обсыпать торт крошками коржей.
Оставить торт примерно на час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник минимум на 4 часа.

А какой толщины примерно получаются у вас коржи после раскатки до выпечки?

Тоненькие получаются, чуть толще блинов, после выпечки делаются потолще, где-то 4-5 мм, они и пекутся, как блины. Очень быстро, поэтому лучше все сразу раскатать сначала. И обрезаю по диаметру тарелки я до выпечки. У меня из такого количества теста получается 10-12 коржей.

Это, конечно, не "Наполеон", но торт вкусный и не приторно- сладкий получается, очень приятно пахнет. Теплым кремом коржи хорошо пропитываются и получаются не сухими.

Я в последнее время "подсела" на классический бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
ванилин, если любите, его просеять лучше с мукой.
Яйца не отделяю от белков, взбиваю на 2-скорости в миксере немножко, до легкой пенки, добавить 1 стакан сахара и миксер на 3-ью скорость на 10 минут. Муку просеиваю...обязательно... Добавляю понемногу, в миску с взбитыми яйцами, мешать деревянной лопаткой, потихонечку.
Пекла в мультиварке, но не пропекся, поднялся очень высоко, пришлось в духовке допекать, благо она была включена. Больше не экспериментирую, в духовке выпекаю. Получается всегда хорошо. Форма у меня разъемная, смазываю её просто маслом.
Готовый остывший бисквит разрезать пополам, пропитать сиропом.
Сироп:
4 ст. ложки сахара + 6 ст. ложки воды - довести до кипения, остудить. Я обычно в сироп добавляю 1 ст. ложку коньяка.
Ну а крем...тут уже ваша фантазия.. у меня сын любит вареное сгущенное молоко + масло сливочное. Последний раз делала творожный крем...ммммм, вкуснотища, но ребенок не оценил. Творог 9% 400 грамм + сметана 20% 2-3 ст. ложки + сахарной пудра 150 гр. + масла сливочное 100 гр. Взбивать минут 10. Я добавила еще кокосовую стружку. Приятельницы аж пищали...)) Но здесь у каждого свой вкус.
Из своего опыта могу сказать, если яйцо крупное, то муки чуть больше стакана нужно брать.

Спасибо, попробуем)

Что в вашем понимании классический?
Я наполеон делаю с заварным кремом.

Торт "Улёт".
Тесто: мука - 200 грамм, яйца - 7 штук, сахар - 200 грамм, масло сливочное - 1,5 столовые ложки, щепотка ванилина, щепотка корицы.
Крем: сахар - 200 грамм, яйца - 3 штуки, масло сливочное - 250 грамм, какао - 1 столовая ложка, коньяк - 1 чайная ложка.
Шоколадная глазурь: сахарная пудра - 1,5 столовые ложки, масло сливочное - 60 грамм, какао - 2 чайные ложки, грецкий орех - 2 столовые ложки.
Яйца с сахаром перемешать, подогреть в кастрюле с горячей водой до 50°C, непрерывно помешивая, потом взбить, пока масса совсем остынет. Взбивая, положить муку и в конце, слегка помешивая, влить растопленное масло. Подготовленное тесто равными частями разложить на противни, смазанные жиром и посыпанные мукой. Поверхность выровнять ножом и выпечь. Готовый бисквит вырезать и снять с противней. Для приготовления крема яйца с сахаром перемешать, нагревая на слабом огне до температуры 50...55°C, снять с огня и взбить, пока масса совсем остынет. Одновременно масло размягчить до сметанообразного состояния. Остывшую яично-сахарную массу частями влить в масло и хорошо перемешать. В конце добавить какао-порошок, разбавленный растопленным маслом и коньяком. Готовый бисквит охладить, разрезать поперек на два равные части, промазать подготовленным кремом. Поверхность смазать повидлом, облить шоколадной глазурью, нарезать четырехугольными кусками. Для приготовления глазури сахарную пудру или сахар-песок смешать с какао-порошком, орехами и частью растопленного сливочного масла и тщательно перемешать, затем добавить оставшуюся часть растопленного масла и вновь перемешать.

Наполеон классический в моём понимании это слоёное тесто, заварной крем. Хотя зная многие рецепты это медовые коржи и разные крема...

Юля, а сыр и грибы - в креме? Я одно время пекла слоеные пирожные с сырным кремом, очень вкусно получается. С грибами не пробовала...

Юля, классический Наполеон- это слоеное тесто и заварной крем. Причем чем тоньше выкатываешь коржи и чем щедрее смазываешь их кремом, тем вкуснее.