Заморозки

Всем хорошего вечера, давно не виделись )))

Второй год собираюсь морозить ягоду-овощи, и обязательно что-нибудь, да "провороню"...

Поделитесь, пожалуйста, ЧТО вы замораживаете, КОГДА (очередность и примерный срок для заморозки), В КАКИХ ОБЪЕМАХ. Ну и как потом, зимой предпочитаете использовать )

Надеюсь, с вашей помощью, в этом году выполню программу по заморозке на 100%

Пользуясь моментом, такой вопрос. Мне тут листьев виноградных принесли, для долмы. Как их правильно хранить? Можно замораживать? Или лучше в банку закрутить? Хм... если их в одну банку все засунуть, потом за один раз нужно будет использовать?

Блин, я думала на Москву заморозки надвигаются.

когда уже опубликовала, поняла, что ударение в слове гуляет ))))

листья винограда вроде не замораживают... а на счёт заморозок... я давно уже... первым делом купил себе морозилку Либхер на 300 литров)... ни грамма не пожалел что купил самую большую бытовую морозилку...затащил её на балкон и началось настоящее счастье)..морожу всё что можно ..в основном ягоды грибы мясо рыба зелень.

у меня вполне стандартная мороз. камера ) но места в ней на самое необходимое хватит, я уверена ) Так что давайте подробнее - список ваших ягод-зелени-овощей и когда какой срок для заморозки каждого из них.

похоже, все кулинары по дачам разъехались ) Ну мне не срочно, подожду

Морожу крыжовник, вишню, клюкву, черную, красную смородину, тыкву кубиками (в кашу) и в сыром виде вкусно. Объемы маленькие - разморозили - съели. Толку в баночки с сахаром малину (целиком морозить ее мне не вкусно), чернику, клубнику, землянику, черную смородину, можно немного сахара, так как в морозилке будет.
Обычно все вкусности к ноябрю заканчиваются(
Еще укроп морожу резаным и в розетках (в суп).
Помидоры, морковку не морожу, забываю потом про них.
Пошла морозить

Еще пробовала рукколу морозить, много ее, думала в суп, но так и не собралась с духом ее варить.

У меня с того года много всего осталось.В этот год решила сделать упор на грибы.
Но пока в лесу пусто-ходила сегодня в разведку.Просто их отвариваю,в контейнеры и в заморозку.
Зимой только достаю и с картошечкой жарю.Солёных грибов почти не делаю.-только груздей баночку.
Из заготовок-лечо сделаю баночек десять,салат "нежинский",и заправку для борща (эти банки у меня в "улёт" идут).И компотов много делаю.-из всего,что удаётся собрать или купить..

Лазурь сегодня в ударе!

спасибо, вы моя первая ласточка!
Мне вспомнилось про укропом, что мама раньше его пересыпала солью и потом эту смесь мы в блюда добавляли. Кажется, она укроп не сушила предварительно... Спрошу.
Морковку тоже не морожу, а вот помидоры морозила. Только тару выбрала неудачно (0,5 л), половину в охотку использовала, а вторую часть искала, куда пристроить...
А ваши маленькие объемы - это сколько?
Про тыкву - она же до зимы, а то и дольше хорошо лежит, как-то не думала ее морозить... правда, целиком ее тоже трудно сразу употребить. подумаю насчет тыквы

ага, в горизонтальном ))

Валя, спасибо ) Поделитесь рецептом заправки для борща, своим сделаю.

На здоровье!
Сушеный укроп уже не тот...
А тыква, да, лежит, лежит целая, потом режу, готовлю что-нибудь, остальное на кубики и в морозилку.
Объемы - 350 мл.

Виноградные листья можно солить или мариновать, но я не делала (ну нет у меня ананасов ), рецепт можно в инете найти, я думаю.
Я замораживаю щавель (и варю зимой супчики) и ягоды для компота (крыжовник, вишню, черную смородину и сливу), ягод в прошлом году много было и хватило до весны.

Катя-у меня рецепт старый.Я без капусты делаю.И всё на глаз.Свекла некормовая,лук,помидорки,перец горошком..Если нужен точный рецепт-поищу,завтра отпишусь.-не хочу сегодня.

ну да, если тут не подскажут, в инет за рецептом полезу ) И точно, компот! И вареники Эт я решаю, что делать зимой с замороженной вишней

Раньше видела здесь на сайте,как эти листья хранить..-была инфа.

да, хотелось бы точный. Подожду, спасибо

из ягод основное это слива..жимолость..смородина...чёрная рябина..черника и вишня и конечно укроп..петрушка и щавель...что бы всего хватило до следующего урожая.