Борщеавая заправка
2 кг капусты
3 кг свеклы
по 1 кг моркови, лука и помидор
4 ст.л. соли
250 г растительного масла
10 г уксуса
200 г сахара
Нашинковать капусту, порезать лук, натереть свеклу, морковь, помидоры. Кипятить 20мин. Закатать или закрыть полиэтиленовой крышкой

Можно без капусты. Или перец болгарский добавить

А я люблю мороженые помидоры. И морковку стала морозить. Еще кабачки и баклажаны, перец болгарский, цветная капуста, брокколи, ну и тыква тоже. Зимой все это хорошо и в суп, и просто тушить. Объемы лучше небольшие или так морозить, чтобы не слипалось и можно было брать сколько нужно. А время - как пошли ягоды, овощи - поесть, а излишки в переработку .

Обычно замораживаю в резаном виде баклажаны и сладкий перец - ловлю момент, когда самый пик сезона и они в магазинах замечательные и дешёвые. Режу и кладу в пакеты такими порциями, чтобы один пакет как раз на одну готовку.
А в это лето нам с девчонками перепало ведро чёрной смородины с советом - вымыть и, пересыпав сахаром, заморозить. Сахар - это на случай отключения электричества. Так вот думаю, что не доживут эти вкусняшки до зимы, т.к. мы приспособились их лопать вместо мороженого - чуток только разморозить, чтобы не -15, и по чашкам))

Книзу мелко порезать, подавить чеснок и добавить оливковое масло. Заморозить в формочках для льда, потом переложить в пакетик. Зимой один кубик в готовое блюдо - суп или картошечку, в салат.

В прошлом году кроме всего вышеперечисленного, попробовала замораживать кукурузу))) жаба задушила зимой вареную по 100-150руб покупать. Купила по 10руб и заморозила. Зимой варила. Вкууууснаааа))))

Тоже хочу кукурузу заморозить, так хотелось её зимой.....Вы её просто початками целыми замораживали?

А я бы еще горошек зеленый заморозила... Все забываю.

И мне надо уже начинать что-нить морозить..пора уже))

Это мысль

Морозим клубнику (целую и протертую с мин.колич.сахара), смородину чёрную и красную, вишню ( с косточками и без - на вареники потом используем,) кабачки (кубиками), укроп промытый, порезанный ( в маленьких пакетиках), горох зеленый, брокколи, морковь кубиками ( не осенью режем, а когда начинает увядать), клюкву.

Я чуть тоже не прифигела. Я в отпуск ушла, а тут зАморозки. Хорошо, что тема про заморОзки! Отлегло.
Хочется тепла и лета.

Оль, щавель уже начали продавать?
Хочется зеленого борща.

Элла, где брать кукурузу?

На рынке давно не видела щавеля, мы выращиваем, с грядок.

Морозить можно почти все) Родители давно купили морозилку, красотаааа) Рыба, ягоды, лисички (их слегка отваренные замораживать). Еще есть такая штука, пакеты запаявать (не помню названия). В обычный прозрачный пакетик насыпать ягоды, и запаять- тоже красота и места меньше занимают, чем контейнеры.
Еще мы собираем маленькие пакетики от конструкторов, бисера, всяких штучек (зип-пакеты, кажется), в них хорошо зелень порционно замораживать.

На полях Подмосковья полно ее.

Укроп хорошо после заморозки использовать...

Вот-подкорректировала немного.Как я делаю.
Борщевая заправка:
3 кг свеклы
по 1 кг лука и помидор
1 большая морковь.
4 ст.л. соли
250 г растительного масла
10 г уксуса
200 г сахара,
Порезать лук, натереть свеклу (я-соломкой),морковину,помидоры. Кипятить 20мин.
Я ещё сверху в банку перед закаткой уксуса немного ложу(чуть-чуть). Закатать..
Банки беру маленькие.

Для борща беру свежую капусту.И свою квашенную-примерно 50/50.И борщевую заправку.МММММММ-вкуснятина.

Кукурузу покупала на рынке, дождалась когда по 10 руб продавали.

Ну да, и там можно))