Любителям Рафаэлло, посвящается!

Любите ли вы конфеты Рафаэлло, так, как люблю их я!)))))
В предверии женского праздника, предлагаю вашему вниманию, свой авторский тортик А, ля Рафаэлло!
Торт муссовый, без выпечки, придется конечно немного заморочиться, но поверьте, результат вас очень порадует!
Итак, для сборки этого тортика понадобится селиконовый коврик, ровный металлический поднос , разъемная форма для торта д. 24, пищевая пленка. Вес торта , чуть больше 2 кг.
Торт состоит из двух хрустящих слоев, один из которых лежит в основании и нежнейшего сырного мусса.
Торт А, ля Рафаэлло.
Ингредиенты, гр.:

Фулетин (хрустящий слой)

Миндальные лепестки молотые -85
Кокосовая стружка - 80
Масло сливочное -85
Сахар - 60
Шоколад белый - 105

Кокосовый мусс

Сыр творожный - 380
Молоко - 150
Сахар - 150
Сливки кокосовые - 50
Сливки животные 33 % - 400
Сахарная пудра - 150
Шоколад белый - 200
Желатин - 40
Миндальные лепестки , молотые - 50

Для украшения

Кокосовая стружка - 50
Приготовление:

Заранее готовим хрустящие слои. На ровный поднос ложим селиконовый коврик, снимаем дно у разъемной формы, нам нужно только кольцо.
Далее готовим фулетин. На сковороду высыпаем, молотый миндаль, кокосовую стружку, добавляем сахар, масло и обжариваем на небольшом огне все до золотистого цвета. Будьте внимательны, все время помешивайте, кокосовая стружка сильно горит!!! Дальше, даём немного остыть, добавляем белый шоколад и размешиваем до его полного растворения. Делим массу на две части.
Ставим кольцо от нашей формы на селиконовый коврик, ближе к краю подноса, высыпаем половину смеси и тщательно утрамбовываем торцом скалки или дном стакана. Аккуратно снимаем кольцо и рядом точно также выкладываем вторую часть , кольцо убираем совсем,поднос отправляем в холодильник на час.
Готовим мусс.
Мусс состоит из животных сливок 33% жирности или выше и сырной массы. Сливки взбиваем в густую пену с сахарной пудрой и отправляем в холодильник. Аккуратно, не перебейте! Творожный сыр, молоко и сахар взбиваем миксером до однородного состояния на небольшой скорости , в конце добавляем кокосовые сливки. Желатин замачиваем по инструкции на пачке и оставляем набухать.
Белый шоколад распускаем на водяной бане, важно, дно верхней кастрюльки не должно касаться кипящей воды. Отдельно подогреваем желатин, ни в коем случае не доводите его до кипения. Взбитые сливки соединяем с сырной массой. Шоколад соединяем с растопленным желатином (желатин не должен быть сильно горячим) и вливаем тонкой струйкой помешивая в мусс. Добавляем молотые медальные лепестки , ещё раз перемешиваем, все мусс готов!
Сборка торта.
Разъемную форму выстилаем пищевой плёнкой.
Достаем хрустящий фулетин из холодильника, аккуратно снимаем с селиконового коврика.
Первый кружек фулетина укладываем на дно. Далее идёт половина мусса. По центру ещё один хрустящий слой фулетина, и остальная половина мусса. Выравниваем мусс и оставляем до утра в холодильнике или минимум на 8 часов. Снимаем кольцо, убираем пленку, посыпаем торт кокосовой стружкой, все, ваше райское наслаждение готово!!!

Здорово. Спасибо. А лепестки продаются?

Да Ирина, в Москве в любом гипермаркете есть и лепестки и кокосовые сливки, они чуть гуще, чем молоко.

В чем смысл жизни?.... Отвали, вот на ложку ешь... Сытый? Какая глупость, нужно есть или готовить еду каждую минуту. И выброси из головы все другие мысли. Что прожевал? На еще...
Что опять тоскливо? На ещё... Вот рецепт ещё есть... Уснул? Вот я рядом торт ореховый оставлю...

Млин, напомнил, масленица же на следующей неделе. Надо еще одну сковороду блинную купить, а то у нас сборище семейное на 8-е число, и я отвечаю за блины Много придется готовить и есть)

Лариса, красотища

Я с тортами не в ладу)

Больно дорого для моего кармана . Но ещё не вечер, и праздники не последние .
Ещё бы и фото великолепия

А кто-то рафаэло якобы обожает

Клааааасссс. Интересно, а по деньгам сколь выходит такой тортик?

Зачем вам изображение? Просто напишите как выше :
"Лариса, красотища "
Женскую солидарность никто не отменял

Да , дорогой тортик, но и конфеты не дешёвые! Праздник у нас или нет, раз в году то можно себя побаловать!

Вкусные конфеты, но это не значит что я их в торты запихивать буду) Я много из еды чего люблю, но культа из этого стараюсь не делать. Опасно)

В смысле женская солидарность Если красиво, почему не сделать комплимент?
Я так понимаю, что речь идёт о тортике, который с Ларисой на аватарке. Или нет

Вроде предложила только тортик испечь, никуда и ни кому конфеты запихивать не надо! Мы спокойно тут , в кулинарной теме общаемся, работа у меня такая, делать жизнь людей слаще! Раз опасаетесь , ваше дело, а мы девушки бесстрашные!)))

НЕЕЕЕЕЕТТТТ!)

Может горькую шоколадку?

Рафаэлки люблю, торт по описанию вкуснющий. но для меня- очень сложный в приготовлении. продукты не дешевые, жалко будет в случае неудачи все в ведро отправить.

Все прочитали рецепт ? Теперь объявляю конкурс, на лучшее приготовление Рафаэлло! В жури- Я !