Рецепт проассоциировавшийся с Дарьей

Холодные сырники с шоколадной помадкой

пудра сахарная – 3 ст. л.
масло сливочное – 30 г
яйцо крупное – 3 шт.
жирный творог- 250 г
апельсины – 1 шт.
горький шоколад -150 г
мука- 5–7 ст. л.
растительное масло - 100 мл

Творог протереть через сито и поместить в чашу блендера, вбить яйца, добавить муку и 2ст.л. сахарной пудры. Взбить все до однородной массы и убрать в холодильник.

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Достать творожную смесь из холодильника, скатать в толстую колбаску и нарезать ее одинаковыми кружками толщиной 2см.

Жарить сырники, как обычно, до золотистой корочки с двух сторон, выкладывая готовые на салфетку. Дать сырникам остыть, после чего можно поставить в холодильник на 2–3 ч.

Для приготовления помадки шоколад растопить на водяной бане и, помешивая, постепенно вводить сливочное масло и апельсиновый сок. Как только смесь приобретет консистенцию густой помадки, снять с огня, но не убирать с теплой водяной бани.

Холодные сырники разрезать вдоль на 2 равные по толщине части, одну половинку промазать помадкой и накрыть сверху другой.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

А Вы всех будете ассоциировать?))) А меня под каким соусом лучше кушать?))

с хреном ))

Какая интересная ассоциация)

Сырники люблю, я их обычно готовлю много и потом замораживаю) чтоб растянуть удовольствие на много дней)

А ещё рулет давно не делала с варёной сгущёнкой, дочка его обожает)

Пиши рецепт рулета.))

Вот вам и идея для пирожных из сырников. Там не обязательно заморачиваться с ганашем. Достаточно той же варёной сгущёнки.

Я для себя недавно открыла цитрусовые печеньки. Пекла лимонные и апельсиновые с шоколадом на свой ДР. Дочери больше всего понравились апельсиновые с горьким шоколадом. Мне шоколад показался лишним.

Надо поискать

В ресторане ужинаете?

Пока ищет...

Отсюда:
https://t.me/chainikreceptivipechkaideserti



Шоколадное полено
Рецепт из книги кондитера-шоколатье Пьера Эрме «Ларусс шоколад» 

200 г темного шоколада
250 г самого мелкого сахара
250 мл сливок жирностью 30%
250 мл свежего апельсинового сока
25 г какао-порошка
3–4 яйца
75 г муки
75 г апельсиновых цукатов
красная смородина и листья лайма

Отделите белки от желтков, желтки смешайте со 100 г сахара, взбейте миксером в пышную светлую массу. Просейте в желтковую массу муку и какао. Взбейте в крепкую пену белки, введите в тесто в три приема, аккуратно перемешивая.

Застелите прямоугольный противень листом бумаги для выпечки, налейте на нее тесто. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке 8–10 мин.

Для сиропа смешайте в сотейнике оставшийся сахар и апельсиновый сок. Помешивая, доведите до кипения, варите 3 мин. Снимите сироп с огня и полностью остудите.

Готовый бисквит аккуратно переверните на решетку, снимите бумагу. Накройте бисквит полотенцем и отставьте.

Для крема поставьте пустую миску в морозильник на 15 мин. Доведите до кипения 150 мл сливок, добавьте мелко порубленный шоколад, растопите и немного остудите. В охлажденной миске взбейте оставшиеся сливки в крутую пену. Аккуратно смешайте шоколадную массу и сливки.

Положите бисквит на большой кусок пленки и равномерно пропитайте апельсиновым сиропом. На бисквит выложите чуть больше трети крема, посыпьте нарезанными цукатами. Помогая себе пленкой, сверните бисквит в рулет по длинному краю. Заверните в пленку, положите в холодильник на 2 ч.

Отрежьте 2 кружка бисквита и с помощью крема приклейте на рулет, как будто это срезы веток. Остальную поверхность рулета покройте оставшимся кремом. Делая бороздки вилкой, изобразите из крема кору. Украсьте листьями лайма и ягодами смородины.

Таеое я тоже люблю. Только без пива )

у меня привычка всё запивать, а селёдку молоком то не запьёшь.

Ну Игорь... ((((

Ещё раз запощу.
Обалденный вишнёвый эль. Мягкий как рука любимой женщины.

Слишком круто, я лучше Дашу подожду)

Игорь, ну вот не честно так, Дарья не просила даже))
А я и ещё несколько форумчанок просили вас подобрать под нас рецепты, а вы проигнорировали)))

Можно лимонадом )