Я помню!
Отсюда:
https://t.me/chainikreceptivipechkaideserti
Рокфор-Наполеон
250 г мягкого плавленого сыра
70 мл сливок 33%
150 г сыра "маскарпоне"
2 очищенные груши
50 мл портвейна
1 ч. л. паприки
300 г готового слоеного теста
250 г рокфора или другого сыра с голубой плесенью
Противень выложить пергаментной бумагой и сбрызнуть водой.
Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности и переложить на противень. Наколоть его вилкой. Выпекать 12 минут при температуре 200С. Охладить.
Сыры и портвейн смешать в блендере.
Тесто нарезать на 6 полос.
Груши порезать тонкими ломтиками.
Смазать одну из полосок теста сырной смесью, а сверху положить слой груш. Смазать сыром вторую полоску и накрыть ею груши так, чтобы несмазанная сторона осталась наверху. Так же сделать второй слой. Повторить операцию с оставшимися полосками.
Острым ножом разрезать конструкции на 6 треугольников.
Сливки взбить с паприкой и выложить на пирожные. Украсить листьями мяты.