Вся польза в кожуре.

Обожаю баклажаны 😋
Самый простой салат из них: порезать помидоры, кинзу, добавить чеснок и обжаренные кусочки очищенных баклажанов, прям со сковороды, горячие. И все заправить сметаной.
Блюдо долгого приготовления, но нравится абсолютно всем даже в холодном виде: на противень выложить баклажаны толщиной примерно полсантиметра , затем помидоры кружочками, шампиньоны порезанные, все это смазать майонезом с чесноком и засыпать тертым сыром (по отдельности, чтобы оставались "бутербродики"), запекать до готовности.

Да

Имам баядлы
лучше блюда из баклажанов нет!!!

Как быстро! Жарить?

Нет.

На гриле баклажанчики офигенные))

Да, салат-мангал вкусный ))) и бабагануш тоже!

Какая баба?)))

гануш!

Рецепты из моей молодости - тогда ещё всё уплеталось с майонезом за обе щёки..
1. Баклажаны нарезать колечкими по 1 см. Обжарить с двух сторон в масле. Сейчас я бы сделала на гриле.
Нарезать помидоры кольцами по 5 -7мм.
В майонез надовить чеснок и добавить соль.
Выкладывать слоями баклажаны и пмидоры в глубокую сковороду, промазывая майонезным соусом.
Закрыв крышкой, потушить минут 10-15
2. Нарезать баклалажаны продольными ломтиками по 5 мм. Засыпать солью и оставть на 20-30 мин. Затем промакнуть или слегка отжать выделившуюся влагу.
Обжарить с двух сторон.
Смазать маонезом с чесноком и кинзой.
Скручивать каждый ломтик вставляя в середину брусок-дольку помидора.
Можно добавить измельченный грецкий орех.

Я бы стручек острого добавил, но это на мой вкус
Я его везде пихаю, а так норм. Икра баклажанная, я так же делаю.

Никогда не чищу, весь шарм уходит

Да, тока надо разрезать и во внутрь курдюк. Можно и на шампуре сделать. Короче огонь

Запечь целые баклажаны в духовке. Очистить от кожицы и порезать мелко в кашу. Сочные помидоры натереть на терке, смешать с баклажанами, добавить оливковое масло, соль, давленый чеснок и зелень по вашему вкусу (укроп, петрушка, базилик). Перемешать и дать настояться.

Кабачки не заметила такой проблемы.
Баклажаны согласна
Лежат стекают потом - но я их обожаю только в рулете , а там чеснок , поэтому из за запаха и не ем(( просто люблю , но не ем

Так ютуб не кажет

Кабачки надо обваливать в муке или смеси для обжарки, баклажаны только вымачивать в солёной воде и отжимать...

Ну вот, опять много нового почерпнула. Буду пробовать по советам))

Добавить тхину и получится бабагануш )))