Перец добавляю сухой, он равномерней распределяется.
И это не икра, а Гивеч.

Обжарить кружками баклажаны. Не солить. Нарезать кружками свежий помидор. Нарезать мелко укроп. Раздавить чеснок. В посуду с плоским дном выкладывать слоями - пирамидками кружок баклажана, чеснок, кружок помидора, соль, укроп. Сверху прикрыть тарелкой и поставить гнёт от 2 часов до ночи.

Я на сковородке-гриль готовлю их.

Да, как вариант, делаю иногда, кисточкой масло размазываю

Баклажаны очистить, кубиками нарезать,соль. Обвалять в крахмале или муке- в масле обжарить. Отдельно кусочками мясо , предварительно замариновать и обжарить. Смешать с кензой или петрушкой. Синий лучок кипятком обдаю. И в конце, кубиками сыр Фетакса. Фсе.
Люблю подогреть перед подачей.

Когда 2 года жила в Дубае, подсела на Хумус из печеных баклажан
Когда вернулась в родные края, такого тут не нашла)) тот Хумус что продаётся в магазинах у нас сооовсем не то.
Пришлось искать рецепты, уж очень я к нему привыкла). Оказалось простой рецепт, печеные баклажаны, лимонный сок, и тахини(кунжетное масло) - вот его то я искала по магазинам.. И нашла..
Но это не заготовка на зиму, это на бутер утром, а ещё лучше на лаваш..
Эх.. Давно это было.. Давно не делала..

Дочка любит рулетки из баклажан с сыром и чесноком или с варёной корейской морковью (через мясорубку)

Жульен из них тоже норм, они ж как грибочки))

Вкусно) но там столько жира что у меня сразу писец поджелудочной.
Я баклажаны, перец, помидоры,чеснрк обжариваю и амлетом заливаю) специй по настроению)