Это не 100%
Мы свою делаем, тут точно ничего лишнего. А в магазинном нельзя быть уверенным.

Так о чем и речь)

Вообще крахмал легко определяется, при реакции с йодом он синеет.

Лучшая промышленная линейка из всего, что знаю «томатного». РОМI

А вообще кетчуп не сложно самим делать в сезон вперед на год как и лечо. Хотя если много потреблять, то конечно может встать вопрос хранения, а это опять финансы…
На ВБ есть их соус к пицце с базиликом. Вкусно!

А как банановый кетчуп красным делают, кто знает?

Добавляют краситель Е103 ))

Если похожий на Хайнс то достаточно сложно и много ингридиентов

ещё в "Мяснове" вся линейка кетчупов натуральная, без крахмала...
а я последнее время "подсел" на Heinz с тыквой ))))

Возни и суеты не так-то и много, а на выходе с 5 кг томатов 4л собственного домашнего кетчупа точно без всякого там крахмала. Я и уксус не всегда кладу, вместо него яблоки кислые идут штук 5, а все специи варю в марлевом мешочке, потом выкидываю. Перец разный кладу, «смесь перцев» как заучит нравится, но уже не совсем классика от Хайнс
Рецепт взят со строительного форума, раньше считай только там и общалась, 13 лет жизни как один день, на кулинарных подобных рецептов думаю вообще полно, но мне этот по вкусу пришёлся.
Кетчуп:
- 5 кг помидоров
- 10 штук КРАСНОГО болгарского перца (среднего размера)
- 10 головок репчатого лука (среднего размера)
- гвоздика, корица, перец горошком по вкусу (по столовой ложке, без горки, а корицы еще чуть чуть, ну очень ее уважаю в этом кетчупе!)
- 2,5 стакана сахара (стакан граненый - 250 граммовый)
- 2,5 ст. ложки соли (можно с горкой)
- 250 гр уксуса
- 1 ч.л красного молотого перца (беру 0,5)
- зелень пучок (кладу укроп, кинза домашним не пришлась)

Помидоры нарезаю крупно, болгарский перец, лук и зелень кладу к ним и плюсом гвоздику, корицу и перец горошком. Варю час с закрытой крышкой, без добавления воды в собственном соку. Потом даю остыть и процеживаю через сито.
Сок должен отстояться 2-3 часа и когда гуща с него осядет, то можно слить верхнюю «крашеную водичку». Это уменьшает время уваривания, и увеличит густоту кетчупа. Важная вещь на мой взгляд.
После этой опции плюсуем оставшиеся ингредиенты и варим с открытой крышкой до густоты, но не менее часа!
После останется закатать в пастеризованные банки и укутать!
Приятного аппетита.

Беру в Мяснове:

Блистательно, великолепно, восхительно!

Вам не кажется, что "натуральный ароматизатор" , гораздо менее полезен, чем натуральный крахмал!

Для тех, кто любит всё "натуральное": натуральный ароматизатор отличается от обычного лишь способом получения. Обычные ароматизаторы получают простым и незатейливым химическим процессом, который гарантирует их низкую цену и меньшее количество всяких примесей. "Натуральные" ароматизаторы получают методом биосинтеза, те же, прошу прощения С0, но гораздо более дорогие и требующие сложных операций очистки. А в остальном, прекрасная маркиза...

Т.е. у вас в этом "безкрахмальном" кетчупе присутствует какая-то дешёвая химия, придающая ему дополнительный вкус томатов или яблок или ещё чего-нибудь...

Крахмал в кетчупе, если им не злоупотреблять, всего-лишь безвредная добавка, позволяющая сохранить консистенцию одновременно текучую и густую. Ну и избежать отделения жидкости от основной массы с течением времени. Не ведитесь на крики маркетологов!

Я предпочитаю дохимичивать томатный соус в конкретный момент по вкусу и блюду. Основа - хорошая томатная паста, лучше всего иранская, а остальное - по необходимости и желанию (масло, вода, травки, пряности, фрукты...). Естественно, на это надо иметь время

Дочери беру такой. Говорит вкусный.

Нет, не кажется.
И это не у меня.
Привела состав как пример.
Не надо так возбуждаться

Да, мы его, в первую очередь, берем, потому что он вкусный. На домашний похож.

Оно всегда находится, если есть ЖЕЛАНИЕ!

Не бывает мало желания. Бывает мало валерьянки водки

Даме и водку?

Ну я же синий! И имел ввиду мужчин

Для девушек лучший афродизиак - их лучшие друзья! (С) Де Бирс