Мы всю жизнь делали в Пскове на черном хлебном квасе. И никак иначе.
Помню, пришла к однокласснице, они делали так: много обычного листового салата нарезали соломкой, яйцо, редис, лук зелёный, заливали охлаждённой кипячёной водой, чуть уксуса яблочного, сметану или майонез, соль. Мне тогда этот вариант очень понравился, дома потом наводила много раз.
В Белгородской области признавали в основном белый квас на пшеничной закваске. Острый, резкий, как брага)) Дедушка литровыми кружкам его пил, п
Заварила квас на ржаной муке и закваске.
Принесла из погреба. Вкусный с мятой, хрен натру, горчица домашняя(вырви глаз). Курицу осталось доварить и картошку. Гости на завтра попросили окрошки. А летом вообще на ура квас уходит.