Отличное блюдо для большой компании на даче.

Надо намечтать на выходные))

А если у кого-то есть садж, то там такие блюда можно творить!

Ну ладно, здесь хотябы айва и репа -что-то новенькое)) Этот рецепт мне больше нравится👍

Кстати, я тут в перекрестке взял селёдки горячего копчения, прям свеженькой. Такая вкуснятина!

Ну тушёные овощи. Что не так? Я в чугунной сковороде так же делаю.

Я по старому всегда делаю . А из выше мной перечисленных девайсов для кулинарии есть что-то? Ну кроме мангала

Там вся фишка в томлении. Там все томится в собственном соку. Нет воды. И томить нужно долго,часа два. Если правильно делать. И овощи получаются как бы запечённые

Сковорода чугунная есть большая. Применяю для всего) Вот овощи слоями в ней классно получаются.
А ещё красная рыба под овощной подушкой.

Ну прям удивил. А кто овощи с водой тушит? Там от помидор только соку сколько.

Все верно. Без воды и почти без масла. Я на дно казана курюк выкладываю, а воды на 22 литровый казан со стакан наливаю, примерно. Овощи дают сок.

Хорошо,вы спец по басме))Не спорю

По басме нет. А овощи очень вкусно получаются.

Сковорода не пойдет, нужна емкость с высокими бортами, как кастрюля, если готовите дома. Не забудьте, там сверху пресс ставится небольшой.

Интересно а если сало пластиками порезать , а не курдюк. Прям капец не то получится? Мне кажется будет так же вкусно.
Просто я не представляю, ходить по магазинам курдюки искать. Не найду 100%

Если есть кастрюля литров на 5-6 с толстым дном, то самое оно. Блюдотготовится на медленном жаре, даже не два, а лучше 2,5-3 часа.

Жаль фото нет. Здоровая сковорода с высокими бортами. Но наверное в казане лучше.

Казан это лучшее на кухне))Я даже коптил в нем)

книги конечно красивые... и рецепты хорошие...

Это блюдо надо делать из молодого барана, а чтобы не было запах, от надо правильно разделывать лопатку или зальнюю ногу. Смотря из чего делать будете. В лопатке, в верхней части есть треугольный хрящ, его надо аккуратно вырезать, а если это задняя нога, то со внутренней стороны, есть жила под покровом мяса, то ее надо вырезать и тогда запаха барана почти не будет.