Секреты домохозяек и домохозяинов:)

что бы сократить время варки или жарки-тушения мяса его нужно в течении 30 минут-1 го часа вымочить в газированной минералке.

этот же вариант - если "попали" с мясом на шашлык, и оно заведомо жесткое. Мягкое будет, но сухое.

что бы сократить время варки или жарки-тушения мяса его нужно в течении 30 минут-1 го часа вымочить в газированной минералке.

Может, это и есть в кулинарных книгах... Но я придумала сама. Обмазываю куриные крылышки(можно и другие кусочки, но крылышки быстрее, получаются сочные и хрустящие) медом пополам с горчицей(соль, перец). На 1 кг крылышек по 1 столовой ложке меда и горчицы(перемешать). И запекаю на противне в духовке. В открытом виде.Сначала 200-210градусов мин 10-15, а потом еще 10 мин на 170-180. От духовки зависит... Вкусно!!!

когда режу свежую зелень (укроп, петрушку), стебли не выбрасываю,а связываю ниточкой в пучок, и кидаю в морозилку. Если вдруг так случилось, что в холодильнике нет зелени для супа, всегда можно взять пару таких пучков, не развязывая, кинуть в кастрюльку, проварить, потом выловить и выкинуть.Аромат будет такой же как от свежей.

Если зелень магазинная, то стебли лучше не использовать, т.к. в них, как раз, самая нитратная гадость!

что бы сократить время варки или жарки-тушения мяса его нужно в течении 30 минут-1 го часа вымочить в газированной минералке.

как раз на этот период время жарки и сокращается?

как раз на этот период время жарки и сокращается?

летом я обычно с дачи привожу, на неделю хватает. Ну а зимой - как придется, не всегда успеваю доехать до рынка. Потому корешки эти (с лета) в самый раз годятся

последнее время мариную шашлык в репчатом луке и лимоне. Ни разу не был ни сухим, ни жестким. Мясо попадалось всякое.

а я вот по старинке, несмотря на наличие хороших кастрюль, заворачиваю рисовую или гречневую кашу в одеяло. И она всегда получается рассыпчатая-рассыпчатая

после варки или после залития кипятком?

после закипания - сразу в тепло.