Правильно делаете. Кроме прочих факторов нельзя забывать про прочность и пористость.
Вот в поры материала, даже самого безопасного, с радостью залезут бактерии.
У меня с досками для разделки беда прям. Меняю часто, беру дешёвые деревянные, тонкие расслаиваются, толстые добротные плесневеют по краю и в канавке частенько, а на стекле и камне резать мне противно, пыталась привыкнуть и никак всё пока.)
Дочка набор стильного пластика привезла, так от ножа порезы на нем остаются, самое оно место для бактерий наверно…
Заморочек масса, словом, стоит только начать их выискивать.
Заеду сегодня в магазин DNS, погляжу живьем на вакууматоры разные. Хочется всё-таки мне очередную игрушку.)