Если острое, то у китайцев! До сих пор не могу слезть с курицы с ананасами в Чихо на Ямской я уже целое состояние там оставила
А что скажете насчёт меню для мастер-класса:
«Партия огнеедов. Огненная ассамблея»
— Огненные, в прямом и переносном смысле, дикие аргентинские креветки в коктейльном соусе, весьма далёком от классического исполнения. Самое интересное, что в приготовлении этого блюда ни один перец чили не пострадал, однако слёзы выступили у многих.
— Рыба под маринадом на манер испанского эскабече, но в стиле китайской народности баба-нонья. Версия, удивившая даже старых партийцев, с невероятным количеством ароматных перцев — от нуля до миллиона пунктов по шкале жгучести. Всё, как мы любим: смешение жанров, бескомпромиссность исполнения и превосходный вкус. Идеальная закуска под правильные огненные напитки.
— Тыквенный суп: нежнейший по содержанию, духоподъёмный по сути. Да-да, такая еда тоже бывает острой. За силу духа выступил соус адобо из копчёных перцев чипотле. А за подъём — гренки? с двумя видами сыра, щедро сдобренные хлопьями чили, занимающего второе место в мире по остроте. Это было по-взрослому, но без перебора. «Замени свой страх уважением и осторожностью».
— Тикка масала из индейки. Одно из самых популярных блюд индийской кухни, возникшее то ли на благодатных плодородных равнинах Пенджаба, то ли в суровой иммигрантской среде лондонского Сохо. Мы сделали свою, авторскую версию. Яркого аромата и сногсшибательного вкуса. Идеальное сочетание нежно утомлённого мяса индейки, свирепой остроты пряной пасты карри и умиротворяющих сливок. С точки зрения индийцев, пища представляет собой дар богов людям. Людям, сильными духом. Наша тикка масала именно из таких. (С)