Спасибо!

А из райских яблок нормально получается, не пробовали? А то сосед привез с дачи кг 20 - стоят, место занимают, на совесть давят))
Но они крупноваты, на варенье, боюсь, не проварятся полностью, вот и ищу идеи 🤔

В яблоках содержится яблочная кислота, которая опасна для людей с заболеваниями ЖКТ.

Отличная идея: добавлять натёртые яблоки в заваренные ячменные или ржаные хлопья по утрам. И вкусно, и полезно!

...мытые,нарезанные яблоки выкладываю на противень и запекаю в духовке пока станут мягкие,перетираю через сито - получается пюре.добавляю сахар,провариваю и закатываю повидло.или через соковыжималку - выжимаю сок и стерилизую.

Капец, как люблю!

Тоннами поедаю. В любом виде. Кислые твёрдые пофиг!
Сушёные тоже. Не могу остановиться.
Яблочные пироги люблю.

У меня на даче небольшой яблоневый сад. Но сорта в основном ранне осенние. Заготавливаю по разному. Конечно во-первых сушу на компот зимой. Специальной сушилки нет, поэтому сушу в духовке. Плита газовая старая. Чтоб не сгорели и не превратились в угольки. Огонь на минимум и дверцу духовки открываю на ширину ладони. И так примерно 10 часов.
Во-вторых заготовка сока. Стоит долго. Несколько лет. Не портится и не вздувается. Стоит прекрасно в тепле. Выжимаете соковыжималкой сок. После если хотите, дополнительно фильтруете от взвеси. Потом в кастрюлю и на плите доводите до кипения и разливаете горячим в стерилизованную банку. И сразу машинкой закатываете. После переворачиваете и накрываете скажем теплой курткой, пусть медленно остывает. Все. Будет стоять годами. Пока не захочется испить. Добавление сахара это на любителя!
Ну и конечно компоты, шарлотки или выпечка типа "три стакана".

В хлебопечке джем варю. Не залеживается....просто не успевает )))
Различные заливные пироги со сметанным кремом.
Оладьи и блины с яблочным припеком.
Творожные запеканки с яблоками.
Еще моченые яблоки ( на любителя)
Яблоки — 2.5 кг, Листья смородины — 15 шт,
Вода — 1 л, Сахар — 15 гр, Соль — 15 гр.

Бродить должны? Или сразу закатываете ?
Все ищу рецепт проверенный, чтоб в банках можно было делать.

В банках и делайте. Они заливаются рассолом из расчета 1 столовая ложка сахара и одна столовая ложка соли на литр воды. Лавровый лист, гвоздичка. Смородиновые листы не кладу за не имением таковых. Так как уже делаю поздней осенью и не езжу на дачу в это время. Залили и ставите открыв крышку дней на 5-7 в теплое место. А после закрываете обычной крышкой и в холодное место.

Вот это "после" меня и интересует. После брожения рассол нужно еще раз слить прокипятить? Или отбродило, закрыл и убрал?
Столовая ложка с горкой или нет?

А что такое три стакана?

Описывать долго. Наберите в поиске. Рецепт яблочного пирога "три стакана". Видео и описаний полно.

Столовые ложки без горки. Да, закрыл и убрал. Ничего кипятить больше не нужно. Яблоки не режьте. Выбирайте банки с широким горлышком. Резаные получается не вкусно.

Ок. Спасибо))

Сразу в банки.

Кроме всего прочего люблю фото с яблоками.