Кто сказал такую глупость?

Кто сказал такую глупость, о том, что макароны и рыба несовместимы и вообще дескать моветон?

Сегодня я наглядно докажу обратное! Просили простые блюда? Получите.

Итак, вще нам треба:
Мясо лососевых 300гр. (Лосось не панацея, и тресковые виды рыб, тоже будут кстати)
Паста из твердых сортов пшеницы типа конкилье ригате или пинне регате (Лучше первая, т.к. в нее лучше будут попадать кусочки рыбы или овощей) – 300гр
(Из мягких сортов даже не пробуйте варить и вкус другой и блюдо испортите).
Лук репчатый – 2 средних головки
Чеснок 2-3 средних зубчика
Небольшой пучок петрушки.
Томаты черри.
Соль, свежесмолотый перец - по вкусу.
Базилик сушеный или смесь прованских трав – 1 ч.л.
Обязательно оливковое масло extra virgin.




Сковородку на огонь. Пока нагревается масло, рубим лук в мелкий кубик. Закидываем в сковородку на средний огонь.




Следом ставим чайник с водой для пасты. Пока обжаривается лук, чистим чеснок, и так же рубим не очень крупно. Пресс для чеснока не советую, т.к. чеснок в виде пасты довольно быстро может сгореть и испортить весь вкус. После того как лук обжарился, закидываем чеснок, порезанные на 2-4 части черри и чайную ложку базилика, перемешиваем, оставляем на 2 минуты, за это время рубим лосося на кубики примерно 2х2см. Закидываем лосось в сковородку, солим, перчим, закрываем крышкой, чуть увеличиваем огонь и идем сливать пасту.





Через 2 минуты после того как закинули рыбу, закидываем пасту, перемешиваем, выключаем огонь и даем одну минуту максимум 2 постоять. Затем снимаем с огня, посыпаем мелкорубленными листьями петрушки и немедленно подаем к столу.

(Поскольку зимняя зелень ощутимо жестче летней, то рекомендую, предварительно отделить листья от стеблей и использовать только их, стебли можно порубить отдельно для первых блюд и соусов).



И кто бы что, в который раз не сказал, я употребляю это блюдо с КРАСНЫМ сухим вином типа кьянти или санджозвезе!

Стоимость блюда из 3 хороших порции:
Мясо лосося 300гр = 210р.
Паста 2/3 пачки 40р.
Петрушка 1/2 пучка 18р.
Чеснок 11р.
Лук 10р.
Черри 200гр. 50р.
Специи и масло не считаю, т.к. это мелочи.
Все про все 339р./3 = 113р.

Дешево? Весьма. Вкусно? Не то слово. И согласитесь более чем доступно. Блюдо ресторанного уровня по цене шаурмы.
Если кто-то, приготовив, скажет что это не вкусно, я рассмеюсь ему в лицо и ни за что не поверю.







P.s. Кушайте вкусно, готовьте с удовольствием.
P.p.s. И посылайте в жопу тех, кто говорит вам, что паста с рыбой не сочетается, а красное вино подают только с мясом.

Обязательно на ночь глядя, да?

Джонни, судя по фразуе в «Р.S»Вы смотрите Манишу? Считаю ее одной из лучших в инет пространстве среди любителей. Подписана)

С утра мне некогда, а днем я тружусь и мне не до кулинарных эссе, так что, крепитесь, попейте кефиру и отложите сей эксперимент до завтрашнего дня))

Побойтесь Бога (Если конечно в него верите), я даже не знаю кто это Это фраза моя и я всегда её использую в кулинарных постах.

Джонни, ваша правда, макароны и рыба прекрасно сочетаются. У меня есть один из любимых рецептов рыбно-макаронной запеканки на скорую руку. Не такой кучерявый, как ваш, но всё же)
Отвариваю макарошки, любые. Беру банку горбуши и разминаю по дну сковороды. Потом сверху выкладываю отваренные макароны. Взбиваю несколько яиц с небольшим количеством молока (как для омлета), и заливаю макароны с рыбой. И на медленном огне запекаю. Получается нежно и вкусно

Вах!! Нужно будет попробовать! Все гениальное просто.

Где Вы в мск лосось за такие деньги покупаете?

Рыба со спагетти сочетается более чем!
Любимое блюдо моих детишек на скорую руку:
- отвариваются спагетти
- обжаривается семга кубиками, выкладывается на спагетти.
- обжариваются грибы
- грибы в сковородке заливаются сливками и увариваются до легкого загустения, с добавлением специй (в идеале итальянский лемонграсс, не путать с тайским).
- получившийся сливочный соус с грибами выливается в спагетти с семгой.
Готовится реально полчаса от и до.

Значит, блогер-миллионник стащила ее у Вас

Отложу до выходных ))

На любом мало-мальски приличном рынке продается прессованное мясо лосося. А вы что подумали, будто я это из стейков или филе сделал?? Я конечно люблю дорого и вкусно поесть, но не настолько Это было бы очень нерационально и попросту расточительно.

Угу. Делаю подобное, только порционно, рыбу свежую беру (и с курицей тоже хорошо), в керамические формочки укладываю мясо (рыбу или курицу), сверху отваренные макароны, заливаю молочно-яичной смесью, можно специи добавить по вкусу, соль, перец. Накрываю фальгой и в духовку. При желании можно потом сыром присыпать сверху и запечь.

Увы, сие мне неведомо. Может и стащила, может ей они тоже в своё время в голову пришли

Дерзайте и будете вознаграждены.

А можно рецептов с какой-нибудь белой рыбой?

Думала, да ))))) я даже не знаю, по дикости, что это за прессованное мясо.... мороженое? У нас рынки - это нечто элитное. Ну или.... из 90х. Я в магазинах покупаю филе или стейки. Но че то уж больно жалко на макароны....

Суп из трески с луком пореем))

Да, если получится красную заменить на белую. Но я не думаю, что так получится. Белая рыба с макаронами не очень-то идёт, как мне кажется.

Проще просто запечь с лимоном

Да мороженное, стоит от 700 до 800 за кг. Очень удобно в уху, салаты, пасты и прочее.