Мой секрет, чтоб вкусно было: в окрошке должно быть зелени (укроп, кинза) почти столько же, сколько всего остального, вместе взятого.
Если окрошка на кефире, то это вообще обязательное условие.

Вот кинзу не люблю.... Воняет мне она... Извините за мой французский....

Дело вкуса, замените петрушкой и сельдереем. А мне очень нравится, по возможности везде кладу, вплоть до корешков в щи.

Сельдерей люблю пламенной любовью в салате, и жареным с курицей с соевым соусом и с рисовой лапшой.
А в окрошке зеленый лук и укроп. Петрушка как-то не очень... Кто к чему привык...

Я имею в виду листовой сельдерей, а не стеблевой и не корневой.

Дааа!
Это ПРАВИЛЬНАЯ окрошка!
Только извращенцы едят окрошку со сладким квасом 😂
Пока жила в Москве суть с ума не сошла без нашего хренового кваса )))

Чтобы реально вкусно нужен домашний кислый светлый квас. Наполнение: картошка, яйца, отваренное мясо или язык (не колбаса!), огурец, редис, укроп, зелёный лук. Можно заправить майонезом или сметаной.

Типа, очень вкусный, кстати

Присоединяюсь.
Со сладким отрава какая-то)

Самодельный или заводской?

Я извращенец. Пробовал с хреновым квасом и ниасилил. Люблю с обычным, сладким.

Неее, хлебный квас не такой.
Он кисловатый, но не такой.
Правильный квас на ржаной муке с закваской готовится, от свежего захмелеть можно.

Мышами?
Думала я одна такая блажная)))

Таких извращенцев целая Москва

Мне тоже из зелени больше лук и укроп нравится, причем последний обязательно ступкой примять для аромату

Моя окрошка это: огурец, редис, яйца, лук, укроп, и отварная курица или индейка. Намешиваю тазик салата. Сама ем с таном, дочка с квасом, а сын просто мешает с майонезом и кушает как салат. Или можно в эту смесь добавить маринованную свёклу с маринадом и разбавить немного водой или минералкой, получится вкусный холодный свекольник.

Можно и хрен, и горчицу. Оч вкусно))

Да и в магазине их огромное разнообразие)).
А так, да... Закваска хлебная всегда имеется дома.

На пиве вместо кваса! Это я тебе по большому секрету, чтобы женщины не знали! Тссссс..

Я делаю так:
1. Шинкую зелень (лук, укроп), обильно посыпаю солью и всё это дело проминаю хорошенько, чтобы зелень на поверхности не плавала.
2. Огурцы или режу кубиком или на терке, чтобы побыстрее.
3. Яйца отвариваю, шинкую или на терке тоже
4. Мясо (отварная говядина) или колбаска (при чем с варено-копченой моим больше нравится, чем с вареной).
5. Если сезон, то добавляю редис.
6. Далее, перед заливкой квасом, добавляю сметану. Много. На кастрюлю целую баночку. Более мягкий у окрошки вкус тогда получается.
7. И наконец-то квас. Белый!!! Исключительно! Классический (с хреном всё же на любителя), кисленький.

Отдельно жарю картофель. Его в прикуску с окрошкой едят.

Если кваса нет, то кефир или айран. Кефир разбавляю мин.водой.