Ну и что там было до и что сейчас ? И почему изменились ? И каков результат ?

Результат великолепен)

Может есть у кого то рецепты. Проверенные и хорошие, лёгкие, «легонькие»))) в плане не приготовления, а калорийности Поделитесь!

Постоянно похоже делала, но сейчас перешла на шикарный рецепт яблочного пюре «Неженка». Ее вкус стоит каждой дополнительной калории))) Адаптированный рецепт: 1.Нарезать яблоки кубиками. Воду обычно не добавляю - тут все зависит от сочности яблок. 2.В глубокой сковороде не накрывая крышкой на слабом огне выпаривать до стадии, когда яблоки начинают немного естественно карамелизоваться. 3.Добавить немного сгущенки из цельного молока, взбить блендером. Разложить по банкам. Хранится хорошо. Ори

Яблочное пюре без сахара с корицей на зиму - сейчас как раз сезон, поделюсь рецептом, недавно нашла: На 1 кг. яблок 150мл. воды, 1 ч.л. корицы. Яблоки нарезать дольками, залить водой и тушить 20 минут после закипания. Далее пюрируем блендером, добавляем корицу и тушим ещё пару минут. Горячим пюре наполняем простерилизованные банки и укупориваем. Храним в холодильнике.

Делала несколько лет помногу. Но я готовое пюре перекладываю в кастрюлю, оно немного остужается. Сгущенку (именно из цельного молока) добавляю очень тонкой струйкой одновременно пюрируя. Добавляю ее совсем немного, только чтобы изменить вкус. Тоже всегда опасалась сворачивания, но такого ни разу не произошло. Видимо, температура около 80 и аккуратное введение сгущенки имеют значение. Есть еще домысел – в моем пюре совсем нет воды, только пектин остается…