Аня, что за книга такая полезная?

Поделитесь своим излюбленным рецептом приготовления красной рыбы, когда бы она оставалась сочной. Нашла в сети способ приготовления под названием "конфи", еще не пробовала. Готовят в большом количестве жира при строго определённой температуре, но обещают, что если рыбу сразу по окончанию готовки вынуть из жира, то она будет таять во рту, и одновременно не успеет впитать много жира. Было время, я часто запекала форель или горбушу в фольге/рукаве. Для сочности сбрызгивала лимоном и добав

У меня розмарин растет на подоконнике, красивая пряность... Но никак не подберу для него нишу в специях, слишком он ярок...

А я мариную - соевый соус , мед и соль и рыба , даже любая и мясо всегда сочное )

Ёлки-палки, как же это сложно пожарить рыбу. Пельменей сварю. Только ничего не советуйте, а то голодным останусь.

индейку и свинину так мариную) С рыбой тоже, наверное, будет всё ок, возьму на заметку, но пока повременю... разнообразия охота ))

Ещё кидаю пару ягодок можжевельника.

Вот так семьи и разбиваются. Разнообразия захотелось. А потом локти кусают.